الأرز براطل
بطاقة فنية حول طبق الأرز براطل
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن الأرز براطل. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 45 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق الأرز براطل
كيلوغرام من الجلبانة
كيلوغرام من القرنون
مقدار 500 غرام من الفول الأخضر
ربطة كبيرة من الكسبرة
كمشة (حفنة يد) صغيرة من الأرز
رأس صغيرة من الثوم
رأس فلفل حار
مقدار 04 ملاعق كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر
مراحل تحضير طبق الأرز براطل
نظف الفول و ذلك بقطع الزوائد الورقية عند أطراف قرونه و إنزع من القرون الألياف النباتية بين الطرفين ثم قطعه إلى 03 قطع أو قطعتين حسب طول القرن ثم بيضه في الماء لمدة 10 دقائق
بعد مرور الوقت أخرجه ثم جففه
و من جهة أخرى نظف القرنون و لا تحتفظ إلى بالجزء الداخلي أي القلب
بلل تلك الأجزاء الداخلية بالليمون حتى لا تتأكسد مع الهواء فيتغير لونها ثم قطعها إلى قطعتين
قشر الجلبانة في نفس الوقت
أعد المسحوق من التوابل و ضفه إلى الخضر ثم ضف الزيت و الفلفل الأحمر و الماء و إطهي الكل فوق نار ضعيفة لمدة 20 دقيقة
عند منتصف الطهي ضف الأرز بعد غسله و ضف أيضا نفس كمية الكسبرة المهشمة
إستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة ثم إنثر ما بقي لك من الكسبرة و أطفئ النار
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة