التليتلي
بطاقة فنية حول طبق التليتلي
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق التليتلي. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة الساعة و 20 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق التليتلي
مقدار 750 غرام من حبيبات التليتلي
مقدار كيلوغرام من لحم الخروف أو الدجاج
حبة بصل
ملعقة صغيرة من الملح
ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
ذرة (رشة) من القرفة
ذرة (رشة)من الكبابة اي فلفل جاوة
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ملعقة كبيرة من االسمن
كمشة من الحمص المبلل
مقدار 06 حبات بيض مغلاة (مسلوقة) سابقا
مراحل تحضير طبق التليتلي
قطع اللحم و هشم فوقه البصل و الملح و الزيت
اطهي الكل فوق النار لمدة 10 دقائق
ضف الفلفل الأسود و الكبابة و إنتظر بضع دقائق ثم ضف حوالي لترين من الماء ثم الحمص و دع المرقة فوق النار حتى تغلي
و من جهة أخرى بلل حبيبات التليتلي بالزيت مع تحريكها بأصابع اليد
فورها في الكسكاس و ضعها في قصعة و بللها بكاس ماء و حركها بالأصابع
فورها للمرة الثانية ثم ضعها في القصعة (إناء خشبي واسع للفتل) و بللها مرة أخرى بكأس من الماء
إدلكها بالأصابع ثم ضعها في صحن كبير و حللها جيدا ثم فورها للمرة الثالثة و الأخيرة
بعد إنتهاء عملية التفوير ضعها في إناء و غسقيها بالمرقة و دعها فوق نار ضعيفة حتى تستوعب كل المرقة
عندما ينتهى طهي التليتلي إنثر فوقه القرفة وض ف السمنو أدلك بلطف
قدم التليتلي في إناء كبير و زينه بقطع اللحم و البيض و أنثر في وسط الإناء الحمص
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة