عندما نتحدث عن قائمة الفيتامينات الموجودة في البطاطا فإن فيتامين س هو سيد الفيتامينات إذ أنه يصل إلى 48 مليغرام في كل 100 غرام ثم يأتي في الدرجة الثانية النياسين إذ نجد ما يقارب 1.03 مليغرام منه في كل 100 غرام منها, بينما تبقى باقي قائمة الفيتامينات متواجدة بنسب جد ضئيلة مقارنة بما تم ذكره سابقا و لربما تكون أحيانا منعدمة. حمض البانتوثينيك 0.3, فيتامين بـ 6: 0.24, حمض الفولات: 0.17,  الريبوفلافين يصل إلى 0.04 مليغرام في كل 100 غرام و الثياسين يصل إلى 0.02 مليغرام في كل 100 غرام من البطاطا