العناصر الغذائية في العدس

العناصر الغذائية في العدس

العناصر الغذائية في العدس

مرحبا بكم في قسم الصحة. نقدم لكم في هذه المقالة إحصائيات علمية و دقيقة حول العدس في مقال يحمل عنوانالعناصر الغذائية في العدس, وفق مكتب الزراعة الأمريكي. تساعد الإحصائات الموجودة في هذا المقال الباحث العربي في تكوين فكرة عامة حول الأغذية التي يتناولها يوميا من أجل تسهيل عملية إختياره  لها في إطار بحثه لنظام غذائي صحي و متزن

العدس من الخضروات (البقوليات) التي تم ذكرها في الكتب المقدسة, و بالتالي فان العدس وفق ما جاء ذكره في القران أن مصدره شمال افريقيا, غير ان الإنتشار الزراعي قد جعل منه ينتشر في كثير من المناطق الدافئة التي يشبه مناخها مناخ شمال افريقيا

العناصر الغذائية في العدس

جدول عام للقيم الغذائية العامة

المصدر: مكتب الزراعة الأمريكي

Loading..........

The Data is Not Available

كما هو مبين جليا في الجدول أعلاه فإن كمية السعرات الحرارية  تأخذ الحيز الأكبر من العدس إذ تصل إلى 353 سعرة حرارية في كل 100 غرام من العدس بينما يصل إجمالي الكربوهيدرات إلى 60 غرام في كل 100 غرام, البروتينات إلى 25 غرام, الماء إلى 10 غرام, إجمالي الدهون إلى 1.06 غرام, و الصوديوم إلى 0.6 مليغرام في كل 100 غرام من العدس

أما بخصوص كمية الكوليسترول فهي منعدمة في العدس

الفيتامينات الموجودة في العدس

جدول تفصيلي للفيتامينات

المصدر: مكتب الزراعة الأمريكي

Loading..........

The Data is Not Available

عندما نتحدث عن قائمة الفيتامينات الموجودة في العدس فإن إجمالي الكولين هو سيد الفيتامينات إذ أنه يصل إلى 96.4 مليغرام في كل 100 غرام ثم يأتي في الدرجة الثانية حمض الفولات أو كما يسمى بفيتامين بـ 9 إذ نجد ما يقارب 4.79 مليغرام منه في كل 100 غرام منها, بينما تعود المرتبة الثالثة و الرابعة ترتيبا لكل من فيتامين س بكمية تصل إلى 4.4 مليغرام و النياسين بكمية تصل إلى 2.61, و المرتبة الخامسة لحمض البانتوثينيك بـ 2.14 مليغرام في كل 100 غرام من العدس

يتوفر الثيامين بكمية جد ضئيلة أي 2.14 مليغرام, أما فيتامين بـ 6 بـ: 0.54 مليغرام, فيتامين هـ بكمية ضئيلة هو الآخر أي 0.49 مليغرام, ريبوفلافين 0.21 مليغرام, فيتامين ك 0.05 مليغرام, فيتامين أ 0.039 مليغرام

أما بخصوص فيتامين بـ 12 و فيتامين د  و البيتايين فإن  توفرهما في العدس منعدما و هذا وفقا للأبحاث العلمية التي يقوم بها مكتب الزراعة الأمريكي

الأملاح المعدنية الموجودة في العدس

جدول تفصيلي للأملاح المعدنية

المصدر: مكتب الزراعة الأمريكي

Loading..........

The Data is Not Available

سيد الأملاح المعدنية في العدس و بدون منازع هو البوتاسيوم, إذ نجده يتوفر بنسبة عالية جدا تصل إلى 955 مليغرام في كل 100 غرام من العدس, يأتي في المرتبة الثانية في قائمة الأملاح المعدنية الفسفور بكمية عالية أيضا تصل إلى 451 مليغرام في كل 100 غرام,  ثم يتحصل المغنزيوم على المرتبة الثالثة و هذا بكمية عالية كذلك تصل إلى 122 مليغرام, ثم يأتي في المرتبة الرابعة الكالسيوم بكمية تصل إلى 56 مليغرام, ثم السيلينيوم في المرتبة الخامسة بكمية تصل إلى 8.3 مليغرام, ثم في المرتبة السادسة الحديد بـ 7.54 مليغرام, الزنك بـ 4.78 مليغرام, المنغنيز بـ 1.33 مليغرام

يتواجد الصوديوم و النحاس بكميات قليلة جدا في العدس و هي كما يلي: الصوديوم 0.6 مليغرام, النحاس 0.52 مليغرامفي كل 100 غرام من العدس

ينعدم تواجد الفلوريد  في العدس

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى أن يكون قد ساعدتكم الإحصائيات الموجودة في هذا المقال في تكوين فكرة عامة حول الأغذية التي تتناولها يوميا من أجل تسهيل عملية إختيارك  للأغذية في إطار بحثك عن نظام غذائي صحي و متزن. لمزيد من المقالات في عالم الصحة خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة