سيد الأملاح المعدنية في العدس و بدون منازع هو البوتاسيوم, إذ نجده يتوفر بنسبة عالية جدا تصل إلى 955 مليغرام في كل 100 غرام من العدس, يأتي في المرتبة الثانية في قائمة الأملاح المعدنية الفسفور بكمية عالية أيضا تصل إلى 451 مليغرام في كل 100 غرام,  ثم يتحصل المغنزيوم على المرتبة الثالثة و هذا بكمية عالية كذلك تصل إلى 122 مليغرام, ثم يأتي في المرتبة الرابعة الكالسيوم بكمية تصل إلى 56 مليغرام, ثم السيلينيوم في المرتبة الخامسة بكمية تصل إلى 8.3 مليغرام, ثم في المرتبة السادسة الحديد بـ 7.54 مليغرام, الزنك بـ 4.78 مليغرام, المنغنيز بـ 1.33 مليغرام