الكباب

الكباب

بطاقة فنية حول طبق الكباب

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن الكباب. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق الكباب

مقادر كيلوغرام واحد من لحم الخروف و الأحسن أن يكون لحم الكتف

كيلوغرام واحد من البطاطا

حبة بصل خضراء أو نصف حبة بصل يابسة

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من السمن أو ما يعادلها من الزبدة أو الزيت

نصف ملعقة صغيرة من الملح

حبة بصل واحدة

ربطة صغيرة من المعدنوس

حبة ليمون

زيت

مراحل تحضير طبق الكباب

قطع اللحم و ضعه في إناء الطهي السريع (الكوكوت) أو التي تسمى: القدر بالصافرة في أعلى غطائها

هشم فوق اللحم البصل و ضف لهما السمن أو الزبدة أو الزيت ثم القرفة و الفلفل الأسود و الملح و ملعقتان من الماء

قم بطهي المكونات لمدة 20 دقيقة

ثم ضف الماء و إستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة فوق نار ضعيفة

و في هذه الأثناء قشر البطاطا و إغسلها و قطعها إلى قطع كبيرة نسبيا عن قطع البطاطا التي نقليها بصفة إعتيادية

قم بتمليح تلك القطع ثم جففها جانبا

بعد مرور فترة التجفيف القصيرة قم بقليها في المقلاة حتى تصبح صفراء اللون

عندما يتم طهو اللحم ضف إليه البطاطا و إستمر في الطهي لمدة 10 دقائق

هشم البصل و المعدنوس على المكونات و ما إن تلاحظ تبخر الماء من الإناء ضفهما إليه و أطفء النار فورا

قدم الأكلة مصحوبة بقطع الليمون

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ