الملوخية

الملوخية

الملوخية

الملوخية

بطاقة فنية حول طبق الملوخية

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن الملوخية. و يختلف تحضيرها من منطقة إلى منطقة. و هي أكثرة شهرة في بلاد مصر مقارنة بباقي بلدان شمال أفريقيا. و في مصر طريقة تحضيرها مختلفة عن طريقة  التحضير المغربية كمثال. هذا المقال يتطرق إلى الطبق القريب إلى الطريقة المغربية و التونسية و الجزائرية و سوف نخصص مقال مستقل طريقة إعدادها حسب الطريقة المصرية. هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 55 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق الملوخية

كيلوغرام من لحم الخروف

مقدار 500 غرام من الملوخية

مقدار 03 حبات بصل يابسة جيدة

حبة طماطم جيدة

ملعقة كبيرة من السمن

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ذرة (رشة) من القرفة

مراحل تحضير طبق الملوخية

قطع اللحم و ضف له الفلافل و السمن و ضعه في إناء فوق النار لمدة 10 دقائق

بعد إنتهاء المدة ضف الماء و إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى

من جهة أخرى قطع أطراف رؤوس الملوخية و إغسلها جيدا

قشر حبات البصل و قطعها قطعا صغيرة و ضفها إلى قطع الملوخية

بعد بلوغ نصف مدة طهي اللحم. أي بعد مرور 15 دقيقة ضف قطع الملوخية و البصل غلى اللحم و إستمر في الطهي لباقي المدة المحددة

ضف الطماطم مقطوعة قطعا مستديرة

أترك الكل يغلي قليلا و أترك البخار يتصاعد حتى تنقص المرقة إن لاحظت أنها كثيرة

بعد مرور الوقت المحدد قم بإطفاء النار

قدم الأكلة مصحوبة بعصير الليمون

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ