المورقة

المورقة

المورقة

بطاقة فنية حول طبق المورقة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق المورقة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 20 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق المورقة

مقدار 500 غرام من الدقيق الرقيق

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ماء

كمشة (حفنة يد) من الدقيق المتوسط

الزيت

مراحل تحضير طبق المورقة

قم بغربلة الدقيق و ضعه في قصعة مع إظافة الملح و القليل من الماء

أدلك باليدين ثم ضف الماء تدريجيا و إستمر في الدلك بقوة حتى تصبح العجينة لينة

قسم العجينة إلى قسمين متساوين

بلل القصعة بالزيت جيدا ثم إبسط القطعة الأولى حتى تصبح رقيقة كالورقة

إجذب طرفي الورقة حتى يجتاز حد القصعة ثم كورهما (الطرفين) نحو الوسط حتى يلتقيان

ثم أنثر الدقيق جيدا و بسط العجينة حتى يصبح إرتفاعها سنتيمتر واحد تقريبا

ينبغى أن تكون الخبزة مستديرة الشكل

ثم إطهي العجينة في طاجين ساخنا مسبقا فوق نار ضعيفة

يجب ثقب الخبزة بالشوكة حتى لا تنتفخ العجينة

أخرج الخبزة من الطاجين بعد أن يصبح لونها ذهبي

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ