بركوكس بالدجاج
بطاقة فنية حول طبق بركوكس بالدجاج
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بركوكس بالدجاج. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق بركوكس بالدجاج
دجاجة كاملة
كأس من الفول اليابس
كأس من الحمص
مقدار 500 غرام من البركوكس
رأس صغير من الثوم
حبة بصل
ذرة (رشة) من الحرور
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
ذرة (رشة) من القرفة
ملعقة كبيرة من السمن
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر
ملعقة صغيرة من الملح
رأس من الفلفل الحار
مراحل تحضير طبق بركوكس بالدجاج
نظف الدجاجة و ملحها و دعها في الماء مدة 05 دقائق ثم أعد غسلها مرة ثانية و قطعها إلى قطع حسب الرغبة ثم ضعها في إناء للطهي
هشم فوقها البصل و إستعمل المهراز (المهراس) في تكسير حبات الفول اليابس تكسيرا خفيفا مع مراعات أن تبقى الأجزاء كبيرة نسبيا ثم انثرهم فوق قطع الدجاجة
ضف الفلفل الأسود و الملح و القرفة و الحرور و الفلفل الحار و السمن و أطهي الكل لمدة 10 دقائق
بعد مرور الوقت ضف الماء و الفلفل الأحمر و الحمص و إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة
بعد مرور الوقت المحدد أخرج القطع من الإناء
ضف ذرة (رشة) من الحرور للمرقة المتبقية في الإناء ثم ألق بالبركوكس في الإناء و إستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة
بعد مرور الوقت المحدد أطفئ النار
قدم البركوكس محاطا بقطع الدجاجة
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة