بسباس في الكوشة
بطاقة فنية حول طبق بسباس في الكوشة
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن بسباس في الكوشة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 30 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق بسباس في الكوشة
كيلوغرام و نصف من البسباس
مقدار 150 غرام من الجبن المرحي
فلفل أسود
حبة ليمون
مقدار 40 غرام من الزبدة
مقدار 40 غرام من الفرينة
نصف لتر من الحليب
القليل من الفرنية و المقدار هو عين الطاهئ لأننا نستعمل الفرنية للحصول على مزيج كثيف و لهذا يصعب تحديد المقدار
ذرة (رشة) من الملح
مراحل تحضير طبق بسباس في الكوشة
تخلص من الأوراق الغليضة من نبات البسباس و تخلص أيضا من القاعدة الجذعية للنبتة
بيض البسباس في إناء فوق النار لمدة 10 دقائق
بعد مرور الوقت المحدد أتركه يجف جانبا
بعد مرور وقت قصير ضعه مرة ثانية في إناء قابل للطهي في الفرن الداخلي
و قبلها قم بتحضير المرقة الخاصة به على النحو التالي: ذوب الزبدة في إناء خاص ثم أنثر فوقها الفرينة و ضف الحليب و الفلفل الأسود و الملح
حرك الكل تحريكا جيدا حتى يختلط المزيج ببعضه و دعه فوق النار لبضع دقائق
ينبغي أن تكون هذه المرقة كثيفة
بعد الحصول على الكثافة اللازمة أسكبها فوق البسباس و ضف عليها عصير نصف حبة ليمون
قم بتسخين الفرن الداخلي أولا ثم أدخل الإناء و أترك يطهو لمدة 20 دقيقة
بعد مرور الوقت أطفئ النار
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة