بطاطا بالبسباس المحمر

بطاطا بالبسباس المحمر

بطاقة فنية حول طبق بطاطا بالبسباس المحمر

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن بطاطا بالبسباس المحمر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 30 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق بطاطا بالبسباس المحمر

كيلوغرام بطاطا

مقدار 04 رؤوس من البسباس الجيد

مقدار 100 غرام من الزبدة

نصف لتر من الحليب

حبة بيض واحدة

ملح

فلفل أسود

مقدار 250 غرام من الجبن المرحي

مراحل تحضير طبق بطاطا بالبسباس المحمر

نظف البسباس و قطعه إلى قطع صغيرة أي في حدود 03 سنتيمترات دون أن تنسى نزع الألياف الخلفية الخشنة ثم بيض الباقي في إناء فيه ماء لمدة 10 دقائق على النار

في نفس الوقت قشر البطاطا و إغسلها و قطعها إلى قطع مستديرة

ضف الماء و الملح و دعها تجف لمدة 05 دقائق

بعد مرور وقت تبييض البسباس أطفئ النار و دعه يجف قليلا

بعد مرور الوقت أحظر إناء قابل للطهي في الفرن الداخلي و إدهن عليه الزبدة ثم ضع عليه طبقة من قطع البطاطا المستديرة ثم طبقة فوقها من البسباس ثم مرة أخرى بطبقة من البطاطا تعلوها طبقة أخيرة من قطع البسباس و لا تنسى أن تخلل الفراغ بين قطع البطاطا و البسباس بقطع صغيرة جدا من الزبدة و الجبن المرحي و لا تنسة أن تترك كمية من الجبن المرحي للمرحلة الأخيرة

في نفس الوقت كنت قد قمت بغلي الحليب في المغلاة و بعد غليانه أسكب نصف مقدار الحليب على البطاطا و البسباس و أترك النصف الثاني لما بعد

أدخل الإناء في الفرن الداخلي و إترك يطهو بمدة 20 دقيقة

بعد مرور الوقت المحدد إمزج ما تبقى من الحليب مع الجبن المرحي و حبة البيض ثم ضف المزيج للإناء

إستمر في الطهي لمدة 10 دقائق ثم أطفئ النار

قدم الأكلة ساخنة

ملاحظة: يمكن إستبدال البسباس بنبات البلات أي السلق إن لم يوجد في الأسواق

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ