بوراك بالقمرون

بوراك بالقمرون

بطاقة فنية حول طبق بوراك بالقمرون

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بوراك بالقمرون أو كما يسمى أيضا بوراك بالجمبري. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 30 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق بوراك بالقمرون

مقدار رطل من القمرون (كروفات) أو الجمبري

حبتان من الطماطم

حبة من البصل الجاف

إن توفر أيضا 04 رؤوس من الثوم

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ذرة (رشة) من الملح

ذرة (رشة) من الكمون

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

03 ملاعق كبيرة من الخل

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر

مقدار 03 ملاعق كبيرة من الزيت

ورقتان من الذيول أو الديول

مراحل تحضير طبق بوراك بالقمرون

قشر القمرون (الكروفات) أو الجمبري و إغسله ثم قطعه قطعا صغيرة

قشر الطماطم و اغسلها و قطعها قطعا صغيرة

قشر البصل ثم قطعه قطعا صغيرة هو أيضا

إمزج القمرون (الكروفات) بالطماطم و البصل المفروم

أظف للمزيج الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الزيت

ضع المزيج فوق النار لمدة 10 دقائق

بعد مرور هذه المدة. ضف كأس من الماء و الفلفل الأحمر و استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة

جفف المرقة تماما

أترك الإناء يبرد قليلا

خذ ورقة من أوراق الذيول (الديول) و ابسطها على الطاولة. إطو طرفي الذيول نحو الداخل. و ضع وسطها مثقال ملعقة صغيرة من المسحوق

ثم لفها كما شكل السيجارة. أو شكل بها أشكال مثلثة. لصنع المثلثات ما عليك سوى إلتقاط الركن الأعلى جهة يمينك و ضعها على الركن الأسفل جهة يسارك. ثم إرفع الركن الأعلى جهة يسارك و ضعه على الركن الأسفل جهة يمينك. كرر العملية إن إقتضى الأمر. و إذا أردت الأشكال المستطيلة فما عليك سوى رفع أقصى شكل المستطيل و تكوير ورقة الذيول حتى تصل لأقصى الورقة من الجهة الأخرى

إقليها في زيت ساخن جدا

أخرجها من المقلاة بعد أن ترى أن الجوانب بدأت بالإحمرار. دعها تجف

قدمها مصحوبة بقطع من الليمون

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ