بيتزا
بطاقة فنية حول طبق بيتزا
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بيتزا. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق بيتزا
مقدار 03 حبات من الطماطم الناضجة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المصبرة
مقدار 12 قطعة من سمك الأنشوا
مقدار 12 حبة زيتون سوداء
رأس فلفل أخضر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
مقادير تحضير عجينة بيتزا
مقدار 300 غرام من الفرينة
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
نصف كأس زيت عادي
نصف كأس من الماء
ذرتان (رشتان) من الملح
مراحل تحضير طبق بيتزا
حلل الخميرة في قليل من الماء الدافء ما مقداره كاس ماء صغير
ضع الفرينة المُغربلة في صحن مع ذرة (رشة) من الملح
ضف الخميرة و الزيت
حلل العجينة. قم بدلكها باليدين لمدة 10 دقائق حتى صبح لينة
مراحل تحضير مزيج تجميل البيتزا
قشر الطماطم و إنزع منها النواة و العصارة ثم قطعها قطها صغيرة
ضف عصير الطماطم و الفلفل بعد قطعه قطعا مستطيلة ثم ضف إليها الزيت و نصف كأس من الماء
أترك الكل فوق النار لمدة 20 دقيقة حتى تجف المرقة
ثم أحضر العجينة التي تكون قد ضاعفت حجمها. أدلكها مرة ثانية. أبسطها بواسطة الحَلِيْوَلْ (البسطة الخشبية) و عمق وسطها حتى يتشكل منخفض في الوسط
ثم ضع العجينة فوق الطجين المخصص لإعداد البتيزا بعد دلكه بالزبدة
ضع في وسط العجينة مرقة الطماطم و أنشرها بالملعقة على طول العجينة
زينها بالأنشوا و حبات الزيتون و إسقها بقليل من زيت الزيتون
دعها في الفرن الداخلي لمدة 20 دقيقة
ملاحظة: ينبغي أن تكون النار قوية
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة