تحبولة بالمرقة
بطاقة فنية حول طبق تحبولة بالمرقة
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق تحبولة بالمرقة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 55 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق تحبولة بالمرقة
مقدار 500 غرام من أضلع الخروف
كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل
حبتان من الطماطم
حبة بصل
قلب الكرافس (الكلافس)
ربطة من الكسبرة
مقدار 03 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر
ملعقة صغيرة من الهريسة
مقادير المزيج
مقدار 08 حبات من البيض
كأس متوسط الحجم من الدقيق الخشن
ذرة (رشة) من الملح
ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
خميرة كيمائية
زيت
مراحل تحضير طبق تحبولة بالمرقة
قطع أضلع الخروف و قطع فوقها البصل إلى قطع صغيرة و ضعهم في إناء للطهي ثم ضف الفلافل و إطهي المكونات لمدة 10 دقائق
بعد مرور الوقت ضف الماء و الحمص و الطماطم بعد تقطيعها ثم أنثر نصف كمية الكسبرة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة و إستمر في الطهي فوق نار ضعيفة
و في هذه الأثناء هيأ المسحوق الخاص على النحو التالي: ضع حبات البيض الواحدة تلو الأخى في إناء عميق و إنثر فوقها الدقيق و أدلك بقوة
ضف الملح و الفلفل الأسود و الخميرة الكيميائية و إمزج جيدا
إقلي المزيج في زيت ساخن حتى يتحول اللون إلى الإحمرار
إسحب العجينة و دعه فوق صحن خاص حتى يقطر منه الزيت المشبع به
قطع العجينة إلى قطع صغيرة ثم ضعها في الإناء الذي به المرقة و خفض درجة حرارة الطهي
إستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة
ملاحظة: ينبغي أن تكون المرقة وفيرة و غزيرة
بعد إنتهاء مذة الطهي أنثر ما تبقى من الكسبرة المقطعة فوق المرقة و أطفئ النار
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة