جوغلال بالبصل و الطماطم
بطاقة فنية حول طبق جوغلال بالبصل و الطماطم
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن جوغلال بالبصل و الطماطم. و يطلق على نفس الطبق في مناطق مختلفة من دول شمال أفريقيا بإسم لوغلال بالبصل و الطماطم و كذلك إسم الببوش بالبصل و الطماطم. و الجوغلال و لوغلال و الببوش هو المصطلح المحلي للحلزون و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير جوغلال بالبصل و الطماطم
مقدار 04 حبات كبيرة من البصل
مقدار 04 حبات من الطماطم الجيدة
مقدار 04 ملاعق كبيرة من الزيت
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر
ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
مراحل تحضير طبق جوغلال بالبصل و الطماطم
إشتري الجوغلال (لوغلال أو الببوش) أي الحلزون و ضع جانبا و لا تطعهم لمدة ثلاثة أيام.و بعد مرور المدة قم بغليه في الماء مع ورقة رند واحدة. بعدها ستلاحظ أنه يبدأ بإخراج رأسه. قم حينها بإخراجه بواسطة عود تخليل و تنظيف الأسنان بعد الوجبات. أخرج اللحم من داخل القوقعة و إنزع منه الأمعاء. ثم أترك اللحم في الماء البارد الممزوج بالخل لمدة 15 دقيقة. لا ترمي كل القواقع بل أترك منها القليل من أجل تزيين الطبق
قشر البصل و قطعه قطعا صغيرة و ضعها في إناء طهي
ضف الطماطم بعد تقشيرها و غسلها و نزع العصارة و البذور الداخلية ثم قطعها قطعا كبيرة
ضف الفلافل و الزيت و الفلفل الأحمر
إطهي المكونات لمدة 40 دقيقة فوق نار ضعيفة
ثم ضع لوغلال فوق الطماطم و البصل
إستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة
بعد مرور الوقت أطفئ النار
قدم الأكلة ساخنة
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة