حلوى المثقبة

حلوى المثقبة

حلوى المثقبة

بطاقة فنية حول حلوى المثقبة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير حلوى المثقبة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

حلوى المثقبة بالغرس حلوى تحتوي في قلبها على عجينة التمر و التي تسمى محليا بالغرس. و هناك حلوى اخرى شبيهة لها تسمى بحلوى المثقبة العادية و التي تكون خالية من عجينة الغرس, هناك من يتم قليها بالزيت, و هناك من يتم طهوها بدون زيت

في هذه المقال سوف نرى كيفيه تحضير حلوى المثقبة و طهوها في الطاجين, اي طريقة جافة من دون استعمال زيت الطهو. تبقى طريقة القلي في الزيت هي الأسهل. لكن نحبذ طريقة الطاجين

  1. مدة الطهي: ما يقارب 30 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في قهوة الصباح و المساء و في أي وقت
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير حلوى المثقبة

  1. مقدار 500 غرام من الدقيق المتوسط
  2. فنجان من الزيت
  3. نصف ملعقة صغيرة من الملح
  4. ماء

مراحل تحضير حلوى المثقبة

  1. قم بغربلة الدقيق ووضعه في وعاء كبير.
  2. أضف الملح والزيت إلى الدقيق وامزج المكونات جيدًا.
  3. أضف الماء تدريجياً واستمر في الدلك حتى تصبح العجينة متماسكة.
  4. شكل العجينة إلى كرة واتركها تستريح لبعض الوقت.
  5. بعد ذلك، قم ببسط العجينة لتصبح سمكها حوالي سنتيمترين أو ثلاثة سنتيمترات.
  6. قم بتقطيع العجينة إلى قطع بعرض يبلغ حوالي 6 سنتيمترات تقريبًا.
  7. اطهي القطع في طاجن مسخن مسبقًا على نار هادئة.
  8. اخرج القطع من الطاجن عندما تصبح لونها ورديًا قليلاً.
  9. ملاحظة: يمكن قطع العجينة بالأشكال التي تفضلها.
  10. ملاحظة: يمكن تحمير القطع بالزيت بدلاً من وضعها في الطاجين.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة