خالوطة
بطاقة فنية حول طبق خالوطة
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن خالوطة . و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة الساعة و 15 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق خالوطة
كمشة (حفنة يد) من الفول اليابس
كمشة (حفنة يد) من اللوبية المبللة قبل 24 ساعة كما يمكن إستعمال اللوبيا الموسمية لوبيا ماشتو
قرعتان (نبات القرع) صغيرتا الحجم
رأس فلفل أخضر
حبة طماطم
حبة بصل
رأس من الثوم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر
مقدار 04 ملاعق صغيرة من الزيت
مراحل تحضير طبق خالوطة
إنزع النقير (ذلك الجزء الأسود الذي يأخذ شكل هلال في أعلى حبة الفول) و الذي يصير لونه أسود بعد قطع الفول و بعد نزع النقير من الفول قم بتجفيفه ثم إطهي الفول مع اللوبية في نفس الإناء مع إظافة المسحوق من التوابل و الزيت و الفلفل الأسود و إستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة إبتداء من مرحلة الغليان
في نفس الوقت قشر الخضر الباقية و إغسلها و قطعها إلى 04 قطع ثم ضفها إلى الفول و اللوبية بعد إنقضاء المدة المحددة
إقسم حبة الطماطم و إنزع منها العصارة و البذور و قطعها إلى قطع كبيرة و هشم فوقها البصل ثم إرمهم فوق الفول و اللوبية و بقية الخضر الأخر بعد مرور الوقت المحدد
ضف الماء إن إقتضى الأمر و إستمر في الطهي تحت نار ضعيفة لمدة ساعة تقريبا
ينبغي أن تستوعب الخضر كل الماء حتى تكون لذيذة
أطفئ النار بعد مرور الوقت المحدد
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة