خبز الدار التقليدي
بطاقة فنية حول طبق خبز الدار
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق خبر الدار. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق خبز الدار
قسطان (كيسان) من الدقيق الرقيق
مقدار 500 غرام من الفرينة
ملعقة صغيرة من الخميرة
كأس من الزيت
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السانوج
ملعقة كبيرة من السمن
ذرة (رشة) من السكر
ماء للعجن و الدلك
مراحل تحضير طبق خبز الدار
ضع الدقيق و الفرينة في قصعة و ضف لهما الزيت
إدلك الكل ثم ضف الماء و الملح إستمر في الدلك باليدين
عندما تصبح العجينة لينة دعها تستريح لمدة 10 دقائق
بعد مرور الوقت اللازم إستأنف الدلك بقوة لمدة 10 دقائق ثم بللها بالماء الساخن و الخميرة و إستمر في الدلك
أضف الماء الساخن من حين لآخر حتى تصبح العجينة لينة و طرية
أنثر فوق العجينة حبيبات السانوج مع الإحتفاظ بالقليل لاحقا
بلل يديك بالسمن و أدلك لبضع دقائق حتى تدخل حبات السانوج في لب العجينة
بلل يديك مرة أخرى بالسمن و أعد جمع العجينة في كتلة كروية
دعها تستريح في إناء جانبا لمدة 05 دقائق
بعد مرور الوقت ضع العجينة فوق صفيحة معدنية ملساء مبللة بالزبدة
إصنع قطع مستديرة الشكل و صغيرة نسبيا
أنثر ما تبقى من حبات السانوج على تلك الأشكال و القليل من الدقيق ايضا
دعها تستريح في مكان ساخن لمدة ساعتين من الزمن بعد أن تكون قد غطيتهم بقطعة قماش نظيفة
بعد مرور الوقت أدخل الصفيحة المعدنية إلى الفرن بعد أن تكون قد أسخنته لمدة 10 دقائق
أترك العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق
بعد مرور الوقت خفض درجة الحرارة إلى 07 درجات حرارية
ثم أكمل الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى
بعد مرور الوقت أخرج الخبز من دون أن تقلبه
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة