خبز الفطير

خبز الفطير

خبز الفطير

بطاقة فنية حول خبز الفطير

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير خبز الفطير. و هو خبز معروف جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و يعتبر خبزا شعبيا في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: ما يقارب 30 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في قهوة الصباح و المساء, في الغذاء و العشاء و في أي مناسبة
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير خبز الفطير

  1. مقدار كيلوغرام من الدقيق المتوسط
  2. فنجان صغير من الزيت
  3. نصف ملعقة صغيرة من الملح
  4. ماء للعجن و الدلك

مراحل تحضير خبز الفطير

  1. غربل الدقيق في وعاء كبير وأضف الملح.
  2. أضف الزيت فوق الدقيق وابدأ بدلك المكونات بأصابعك.
  3. أضف الماء تدريجياً وواصل الدلك حتى تصبح العجينة قاسية قليلاً.
  4. استمر في الدلك لمدة 15 دقيقة ثم شكل العجينة إلى كرات.
  5. دع الكرات تستريح لمدة 5 دقائق.
  6. بسط الكرات بواسطة اليدين حتى يصل سمكها إلى حوالي سنتيمتر واحد تقريباً.
  7. شكل العجينة المبسوطة بشكل دائري.
  8. ضع كل قطعة من الخبز الواحدة فوق الطاجين المسخنة مسبقاً.
  9. في حال استخدام فرن تقليدي، يمكنك استخدام الحطب أو الفحم، ويجب ضبط النار بشكل مناسب.
  10. اثقب سطح الخبز بالشوكة لتجنب انتفاخه أثناء الخبز.
  11. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة، وقم بتحريك الخبز بين الحين والآخر لتجنب التصاقه بالطاجين.
  12. بعد أن يحمر الجزء السفلي من الخبز، قلبه للجهة الأخرى حتى ينضج تماماً.
  13. قدم الخبز الدافئ للأطفال مع صحن صغير يحتوي على زيت الزيتون.

فوائد خبز الفطير

خبز الفطير المصنوع في المنزل يتميز بعدة فوائد صحية وذوقية. أحد أهم الفوائد هو السيطرة الكاملة على المكونات، مما يتيح للشخص تحديد نوعية الطحين والزيوت والسكر والملح المستخدمة، مما يسمح بتحسين جودة التغذية

خبز الفطير المصنوع في المنزل يكون خاليًا من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الاصطناعية التي قد توجد في الخبز الجاهز. هذا يساهم في الحصول على وجبة خفيفة أكثر نقاءً وصحة

يُعتبر خبز الفطير المنزلي خيارًا مُخصصًا للأشخاص الذين يعانون من حساسيات غذائية أو حاجات غذائية خاصة، حيث يمكن تعديل المكونات لتناسب احتياجاتهم الفردية

من الناحية الذوقية، يتمتع خبز الفطير المصنوع في المنزل برائحة وطعم لا يقارن بالأصناف الجاهزة، مما يضيف إلى تجربة تناول الطعام. كما يمكن تخصيص الحشوة بحسب الذوق الشخصي، مما يتيح للفرد اختيار المكونات التي يحبها وتناسب ذوقه

أضرار خبز الفطير

رغم أن خبز الفطير المصنوع في المنزل لذيذ وشهي، إلا أنه يمكن أن يحمل بعض الاضرار إذا تم تناوله بشكل مفرط أو إذا لم يتم الانتباه إلى بعض العوامل الصحية

أحد المخاطر الرئيسية هي القدرة على زيادة محتوى السعرات الحرارية والدهون، خاصة إذا تم استخدام كميات كبيرة من الزيوت والسكر في عملية التحضير. استهلاك كميات كبيرة من السعرات الحرارية يمكن أن يسهم في زيادة الوزن ويؤدي إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكولسترول

كما يمكن أن يحتوي خبز الفطير المصنوع في المنزل على كميات عالية من السكر، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض السكري إذا تم استهلاكه بشكل مفرط

ينبغي أن يتمتع الأفراد بالوعي حيال كميات الطعام التي يتناولون وضرورة توازن النظام الغذائي. كما يُفضل مراعاة استخدام مكونات صحية وتجنب الإفراط في استخدام المواد الدهنية والسكرية للحفاظ على صحة الجسم والوزن الصحي

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة