خبز المطلوع

خبز المطلوع

خبز المطلوع

بطاقة فنية حول خبز المطلوع

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير خبز المطلوع. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و يعتبر خبزا شعبيا في مصر و في ليبيا أيضا

يعتبر خبز المطلوع  نوعًا فريدًا من الخبز، وهو يحمل لقب الخبز الوطني للجزائر. يتمتع بشهرة واسعة في الأرياف الجزائرية، ويجده الناس أيضًا في المناطق الشرقية للمغرب والمناطق الغربية لتونس. يتميز هذا الخبز ببنيته الكثيفة والغنية بالمواد المغذية. يُعد المطلوع خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية، حيث يمكن تناوله مع قليل من الحليب ليشكل وجبة غداء أو عشاء متكاملة للطبقات الاقتصادية المختلفة، سواء للفقراء أو الأثرياء

تتألف عجينة خبز المطلوع من مزيج متقن من السميد، خميرة الخبز، والملح، مع إضافة الماء تدريجيًا خلال عملية العجن. يستمر العجن حتى الحصول على عجينة طرية، ثم يتم تقسيمها إلى أجزاء وتكويرها للحصول على كرات صغيرة. بعد ذلك، تفرد الكرات للحصول على دوائر بارتفاع يصل إلى 1 سم، وتترك لتتخمر قليلاً قبل طهيها على الطاجين من الجهتين. إن تحضير المطلوع يعكس تراثًا غذائيًا متنوعًا ويعبر عن الثقافة الغنية للمنطقة

مدة الطهي: قرابة 30 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير خبز المطلوع

كيلوغرام من الدقيق الرقيق

ملعقة صغيرة من الملح

مقدار 03 ملاعق صغيرة من الخميرة

ذرة (رشة) من السكر

كمشة من الدقيق المتوسط الحجم

مراحل تحضير خبز المطلوع

ضع الدقيق بعد غربلته مع الملح في القصعة

حلل الخميرة و السكر في كأس ماس ساخن و بلل بها الدقيق

أدلك العجينة لمدة 10 دقائق تقريبا ثم ضف الماء من حين لآخر و إستمر في الدلك حتى تصبح العجينة لينة

حينئذ إقطعها إلى كرات صغيرة و دعها تستريح لمدة 10 دقائق

ثم أنثر الدقيق فوق قطعة حديدية و ضع فوقها قطع العجينة و ابسطها بكف اليد حتى لا يصبح علوها سنتمتر و نصف تقريبا

أنثر الدقيق فوقها ثم غطيها بقطعة من القماش النظيفة و دعها جانبا لمدة ساعتين تقريبا في مكان ساخن

ينبغى أن تكون الخبزات الصغيرة في أشكال معتدلة و متناسقة

قم بطهي الخبزات في طاجين ساخن مسبقا لمدة 10دقائق

إقلب الخبزات حتى يستوى الطرفين ثم إسحبها من الطاجين

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة