خبز المورقة

خبز المورقة

خبز المورقة

بطاقة فنية حول خبز المورقة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير خبز المورقة. و هو خبز معروف جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و يعتبر خبزا شعبيا في مصر و في ليبيا أيضا

هناك تشابه كبير بين خبز المورقة و خبز الفطير. أما خبز المورقة فهو خبز رقيقة جدا و يتم إعداده من نفس المكونات التي يتم إعداد بها خبز الفطير. و بهذا فإن خبز الفطير يكون أغلض منه من ناحية السمك. و من ناحية اللذة فإن لخبز المورقة نكهة و لخبز الفطير نكهة أخرى. و نترك القارئ حرية الإختيار في أيهما يختار

  1. مدة الطهي: ما يقارب 20 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في قهوة الصباح و المساء, في الغذاء و العشاء و في أي مناسبة
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير خبز المورقة

  1. مقدار 500 غرام من الدقيق الرقيق
  2. نصف ملعقة صغيرة من الملح
  3. ماء
  4. كمشة (حفنة يد) من الدقيق المتوسط
  5. الزيت

مراحل تحضير خبز المورقة

  1. قم بغربلة الدقيق وضعه في وعاء كبير مع إضافة الملح وبعض الماء.
  2. ابدأ بالدلك باليدين ثم أضف الماء تدريجياً واستمر في الدلك بقوة حتى تصبح العجينة لينة.
  3. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين.
  4. ابلل الوعاء بالزيت بشكل جيد ثم قم بتمدد القطعة الأولى حتى تصبح رقيقة مثل الورقة.
  5. اسحب طرفي العجينة حتى يمرا فوق حافة الوعاء، ثم ادفعهما نحو الوسط حتى يلتقيا.
  6. رش الدقيق بشكل جيد وامتد العجينة حتى يصل ارتفاعها إلى حوالي سنتيمتر واحد.
  7. يجب أن تكون الخبزة مستديرة الشكل.
  8. اطهي العجينة في طاجين مسخنة مسبقًا على نار هادئة.
  9. تجنب انتفاخ العجينة بواسطة شوكة.
  10. اخرج الخبزة من الطاجين عندما تصبح لونها ذهبيًا.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة