مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن خديوج على الدربوز. و الدربوز كلمة عربية أصيلة قديمة الإستعمال خاصة في المدن ذات الفن المعماري العثماني. و الدربوز هو الشباك الخشبي الذي يكون في الطابق العلوي. و كثيرا ما نشاهد أمثلة عن هذه الشبابيك في المسلسلات التاريخية المصرية و المغربية.  أما خْدِيوَجْ فهو تصغير غير فصيح لإسم خديجة يستعمل في بعض مناطق شمال أفريقا: أما بخصوص خْدَاوَجْ فهناك قصر في عاصمة الجزائر يحمل إسم خداوج العمياء يجمع بين الإسم و الفن المعماري العثماني الذي تظهر فيه الدرابيز بشكل سخي. و خداوج على الدربوز معناه بعيد جدا على أن يكون فتاة إسمها خديجة تطل من شباك الطابق العلوي. إنما الحقيقة تكمن في أن خداوج هو إسم نبتة زينة ذات أزهار كبيرة عطرة فاقعة اللون كثيرا ما تتزين بها منازل سكان شمال أفريقيا خاصة في المغرب و الجزائر. و لا تزال حتى الآن تزين منازل أهل الريف و القرى و البادية. و ستجدو في آخر المقالة صورة لزهرة الخداوج التي كانت و لا تزال تزين شرفات النوافذ و البلكونات و إسمها العلمي هو: Geranium Holland.  أما الطبق فهو أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا