خفاف بالزبيب
بطاقة فنية حول طبق خفاف بالزبيب
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق خفاف بالزبيب. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 05 دقائق لكل قطعة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق خفاف بالزبيب
مقدار 500 غرام من الدقيق الرقيق
مقدار 500 غرام من الفرنية
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الكيمائية
نصف ملعقة صغيرة من الملح
مقدار 100 غرام من الزبيب
ماء
زيت
مراحل تحضير طبق خفاف بالزبيب
غربل الدقيق و الفرينة ثم ضعهم في صحن بلاستيكي أو جفنة من الخشب
ضف الملح و الخميرة المبللة في قليل من الماء الساخن
إمزج الكل ثم ضف الماء الساخن تدريجيا ثم إجمع العجينة حتى تلتئم ثم أتركها جانبا قليلا لبضع دقائق
بعد مرور القليل من الدقائق أعد دلكها بقوة لمدة 15 دقيقة ثم بللها و إستمر في الدلك حتى تصبح لينة و رطبة الملمس
بلل أصابعك بالماء و خذ العجينة كلها بين يديك و أرفعها قليلا للأعلى ثم إرمي بها بعنف على الصحن البلاستيكي أو الجفنة من الخشب و كرر العملية عدة مرات
بعد الإنتهاء من هذه العملية أضف الزبيب للعجينة بعد أن تكون قد نقيته و نظفته و تركته بعد الوقت في الكسكاس حتى يتشبع ببخار الماء فينتفخ
إمزج الزبيب بالعجينة جيدا ثم بلل إناء واسع بالماء و ضع فيه العجينة و غطها بقطعة قماش نقية و أتركه في مكان دافئ أو ساخن لمدة 03 ساعات
أحضر مقلاة متوسطة العمق و إملأ نصفها بالزيت و أتركه يسخن جيدا بلل يديك بالماء و خذ مقدار حبة بيض من العجينة و مددها فوق سطح نظيف أو مددها بيديك و إجعل ثقبا في وسط الشكل بإصبعك ثم إلق بها في المقلاة و إسقيها بملعقة بالزيت من الجهة العلوية منها حتى تحمر من كل الجوانب
قم بنفس العملية حتى تنتهي العجينة كلها
أخرج القطع التي تغير لونها إلى اللون الذهبي و ضعها في كسكاس موضوع على صحن حتى يقطر الزيت المشبع بها
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة