خليط الهريسة في 5 مراحل

خليط الهريسة في 5 مراحل

خليط الهريسة

بطاقة فنية حول خليط الهريسة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير خليط الهريسة. و هو مُستحضر شائع الإستعمال جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و ينتشر إستعماله  في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 20 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير خليط الهريسة

  1. مقدار نصف كيلو من الفلفل الحار الموسمي.
  2. مقدار 8 رؤوس من الثوم.
  3. مقدار ملعقة صغيرة من الثوم.
  4. مقدار كوب صغير من زيت الزيتون.

مراحل تحضير خليط الهريسة

  1. انزع بذور الفلفل الحار الموجودة في اللب الداخلي ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
  2. اتركه يفور فوق البخار مع الثوم.
  3. بعد أن يفور، قم برحيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح شكله سائلًا.
  4. يمكنك نزع القشرة أو تركها حسب الذوق والرغبة.
  5. لإزالة القشرة، يجب رحيه بأداة رحي يدوية حتى تصفي قشرة الفلفل الحار آلياً وتمنعها من الاختلاط بالعصارة.
  6. يمكنك استعمال تلك القشور مرة ثانية بعد تركها تجف تحت أشعة الشمس ثم رحيها فيصبح لديك فلفل حار في شكل بودرة.

معلومات حول خليط الهريسة

الهريسة، المعروفة أيضًا بأسماء مثل الفليفلة المرحي و الهريسة الحارة، تمثل صلصة حارة تنتشر في جموع المغرب العربي. تأتي تسمية الهريسة من عملية “الهرس”، حيث تقوم بدق الفليفلة بالمهراس النحاسي، قبل أن تتجفف وتُطحن، وتضاف إليها المتبلات للحصول على النكهة المميزة

تعتبر الهريسة مكملًا رائعًا للأطعمة، إذ يتم وضعها في الشطائر والأطباق لإضافة النكهة الحارة واللاذعة. تمثلت أصول استهلاك الهريسة بشكل كبير في دول شمال أفريقيا، حيث أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الطهي المحلي

من الجدير بالذكر أن الموريسكيين، الذين وصلوا إلى تونس في بداية القرن السابع عشر، قد ساهموا في تعزيز زراعة الفليفلة وزيادة إنتاجها في المناطق التي استقروا فيها. كما لعبت الجالية اليهودية في تونس دورًا كبيرًا في تطوير الهريسة وجعلها جزءًا أساسيًا من العادات الغذائية في المدينة والمناطق المجاورة

من بين الأضرار المحتملة للهريسة، يمكن أن يكون الحرارة الزائدة الموجودة فيها مؤلمة لبعض الأشخاص، خاصةً للذين يعانون من حساسية للطعام الحار. الهريسة قد تسبب التهيج للمعدة والأمعاء للأفراد الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي

من ناحية أخرى، تحمل الهريسة فوائد صحية. تحتوي على الفليفلة التي تحتوي على مركب الكابسايسين، والذي أظهرت الأبحاث أن لديه خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. كما أن الكابسايسين قد يساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل الشهية

مع ذلك، ينبغي على الأفراد الحذر والتحلي بالاعتدال في استهلاك الهريسة، خاصةً للأشخاص الذين قد يكون لديهم استجابة حساسة للطعام الحار أو مشاكل في الجهاز الهضمي. يفضل استشارة الطبيب إذا كان هناك قلق بشأن تأثيرها على الصحة الشخصية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة