دجاجة محشوة و محمرة
بطاقة فنية حول طبق دجاجة محشوة و محمرة
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن دجاجة محشوة و محمرة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق دجاجة محشوة و محمرة
دجاجة كاملة تزن حوالي كيلوغرام و نصف
رأس من الثوم
ورقة من الرند
غصن من عشبة الزعيترة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربطة من المعدنوس
قرطاس (مقدار كيس صغير) من الزعفران
الزيت
مراحل تحضير طبق دجاجة محشوة و محمرة
نظف الدجاجة تنظيفا عاديا و إنزع منها جميع الريش و الزغب
دعها في إناء فيه ماء مُملح لعدة دقائق
بعد مرور الوقت أخرجها و أعد غسلها جيدا
إغسل الأمعاء الداخلية لوحدهما ثم قطعهم قطعا صغيرة
ضف لهما بعد تقطيعها الفلافل و إمزج الكل جيدا ثم أحشو به جوف الدجاجة و بعدها قم بخياطتها خياطة سريعة حتى لا ينفلت الخليط من الجوف أثناء الطهي
أحشر بين ثنايا زوايا عضلات أجنحة الدجاجة حبات كاملة من الثوم بعد التخلص من القشرة
إدهن الدجاجة كليا بالزعفران بعد تحليله في ماء مضاف إليه الملح و الفلفل الأسود
ضع ورقة الرند و عشبة الزعيترة على الدجاجة و قطعة من الزبدة
سخن الفرن الداخلي مسبقا حتى يصل إلى 06 درجات من سلم حرارة الفرن ثم أدخل الإناء في الفرن
حاول أن تزيد الماء للإناء من حين لآخر حتى لا يجف الطبق
أترك الإناء في الفرن لمدة ساعة تقريبا
بعد مرور الوقت المحدد أطفئ النار
قدم الأكلة مصحوبة بالأرز أو البطاطا المغلية مثلا
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة