دجاج كوشة

دجاج كوشة

بطاقة فنية حول طبق دجاج كوشة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن دجاج كوشة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة الساعة و 20 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق دجاج كوشة

دجاجة كاملة

ملعقة كبيرة من الخردل - الموطارد

رأس ثوم صغير

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الملح

مقدار 150 غرام من الزبدة

كأس ماء صغير

ورقتان من نبات الرند

كيلوغرام من البطاطا يفضل أن تكون صغيرة الأحجام

مراحل تحضير طبق دجاج كوشة

نظف الدجاجة و إغسلها و تخلص من الريش و الزغب

أدخل بين ثنايا عضلات الجناحين رؤوس الثوم بعد تنقيتها

إدهنها دهنا خفيفا بالخردل - الموطارد

ضف الملح و الفلفل الأسود

ملاحظة: يمكن إستبدال اللوز إن لم يكن متوفرا بكمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل مسبقا

ضع داخل جوف الدجاجة مقدار 03 حبات من الثوم بعد تقشيره و ورقة الرند

ضع الدجاجة في إناء قابل للطهي في الفرن الداخلي و ضف معها قطعة من الزبدة و غطي الكل بورقة ألمنيوم واسعة

أترك الإناء في الفرن الداخلي لمدة 30 دقيقة

بعد مرور الوقت المحدد إقلب الدجاجة و إجعل القسم السفلي هو العلوي حتى تنضج جيدا و أتركها في الفرن الداخلي لنفس المدة

و في نفس الوقت إغسل البطاطا و قم بغليها في المغلاة بقشورها

بعد إتمام العملية قم بتقشير البطاطا من قشورها

بعد مرور وقت نضج الدجاجة أخرجها و ضعها في طبق و زين حولها حبات البطاطا و إسقي الطبق بالمرقة المتكونة خلال فترة طهي الدجاجة

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ