دولمة فلفل أخضر
بطاقة فنية حول طبق دولمة فلفل أخضر
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن دولمة فلفل أخضر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة الساعة و 10 دقائق
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق دولمة فلفل أخضر
كيلوغرام من لحم الخروف
مقدار 12 حبة من الفلفل الأخضر
معلقة كبيرة من السمن
ملعقة كبيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
حبة بصل
مقادير تحضير مزيج الحشو
مقدار 500 غرام من اللحم الأحمر المرحي
كمشة (حفنة يد) من الأرز
حبة بصل صغيرة
ملعقة صغيرة من السمن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربطة معدنوس
مقدار 100 غرام من الخبز المحمص المرحي أو الجبن المرحي
مراحل تحضير طبق دولمة فلفل أخضر
إقطع اللحم قطعا صغيرة و هشم فوقه البصل
ضف السمن و الفلافل و كأس صغير من الماء و أترك الإناء فوق النار لمدة 10 دقائق
ثم ضف الماء و إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة
و من جهة أخرى نظف رؤوس الفلفل الأخضر و أفرغها من البذور التي في الداخل
إغمسها في ماء مغلي لمدة 03 دقائق من دون أن تغليها
ثم إسحبها و أتركها تجف
هيأ المسحوق باللحم المرحي و البصل و المعدنوس المرحي و الفلافل
ضف السمن و الأرز بعد غسله و تنقيته و أدلك الكل جيدا حتى يمتزجوا جيدا
قم بحشو الفلفل الأخضر كله بهذا المزيج
عند منتصف طهي اللحم خفض درجة حرارة الفرن
ثم ضف رؤوس الفلفل الأخضر و إستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة
ثم إسحب رؤوس الفلفل الأخضر و ضعهم في إناء قابل للطهي في الفرن الداخلي
بعد أن تكون قد بللتها بالمرقة و نثرت عليها مسحوق الخبز المرحي
دعها لمدة 15 دقيقة داخل الفرن الداخلي
بعد مرور وقت الطهي أطفئ النار
قدم الفلافل مصحوبة باللحم و المرقة الساخنة
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة