دولمة قرعة
بطاقة فنية حول طبق دولمة قرعة
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن دولمة قرعة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق دولمة قرعة
كيلوغرام واحد من لحم الخروف
كيلوغرام و نصف من القرعة (الكوسة) متوسطة الحجم
حبة بصل
كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل مسبقا
نصف ربطة من المعدنوس
ملعقة كبيرة من السمن
ملعقة صغيرة من الملح
ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
ذرة (رشة) من القرفة
مقادير تحضير خليط الحشو
مقدار 500 غرام من اللحم المرحي
ربطة من المعدنوس
حبة بصل
كمشة (حفنة يد) من الأرز
ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
ذرة (رشة) من القرفة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السمن
بيضة واحدة
حبة ليمون
مراحل تحضير طبق دولمة قرعة
إقطع اللحم و هشم وفقه البصل ثم ضف الفلافل و السمن و إطهيه لمدة 10 دقائق
ضف الماء و الحمص و إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة
و في هذه الأثناء أعد الخليط بالطريقة التالية: ضع اللحم و الأرز في إناء. هشم فوقها البصل و المعدنوس. ضف الملح و الفلفل الأسودو القرفة و السمن. إمزج الكل جيدا
ثم قشر القرعة (الكوسة) و إغسلها و أفرغها من اللب بواسطة ملعقة شاي صغيرة أو أداة مشابهة
ملح الداخل قليلا ثم دعها تجف
إملاء القرعة (الكوسة) بالخليط ثم ضعها فوق اللحم في إناء
إستمر في الطهي فوق نار ضعيفة
متى يتم طهي الكل ضف مزيج البيضة و المعدنوس المهشم و الليمون و 04 ملاعق من المرقة فوق الطبق
بعد إنتهاء مدة الطهي أطفئ النار
قدم الأكلة مصحوبة بعصير الليمون
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة