دولمة كلمار
بطاقة فنية حول طبق دلومة كلمار
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن دولمة كلمار. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق دولمة كلمار
كيلوغرام و نصف من الكلمار
رأس من الثوم
حبتان صغيرتان من البصل
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مقدار 04 حبات من الطماطم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
ملعقتان كبيرتان من الزيت
كمشة (حفنة يد) من الأرز
ربطة من المعدنوس
ورقة من نبات الرند
نصف ملعقة صغيرة من الهريسة
بياض بيضة واحدة أي آح البيضة
مراحل تحضير طبق دلومة كلمار
نظف السمك و تجنب أن تثقبه. ثم أتركه جانبا يجف
هيأ في نفس الوقت المرقة بالثوم و الهريسة و الملح و الفلفل الأسود و الزيت
قشر الطماطم ثم قطعها قطعا صغيرة
هشم حبة البصل
أترك الإناء فوق النار لمدة 05 دقائق
ضف نصف لتر من الماء و الفلفل الأسود و ورقة الرند
أترك الإناء فوق النار
مراحل تحضير مزيج الحشو
قطع الطماطم الى قطع صغيرة
هشم البصل و المعدنوس و رأسين من الثوم
أظف الأرز و بياض البيضة. ثم أدلك جيدا العجينة حتى تصبح منسجمة المكونات
ثم قم بحشو كل السمك بالعجينة
ضعه في المرقة. أترك الإناء فوق نار ضعيفة لمدة 30 دقيقة
و اذا كانت المرقة كثيرة اتركها تتبخر على النار
أطفئ النار
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة