زعلوكة
بطاقة فنية حول طبق زعلوكة
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق زعلوكة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 30 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق زعلوكة
كيلوغرام من الباذنجال
مقدار 300 غرام من الفول المبلل مسبقا
رأس صغيرة من الثوم
رأس فلفل حار أو ملعقة من الهريسة
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر
مقدار 05 ملاعق كبيرة من الزيت
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ذرة (رشة) من الكروية
ملعقة صغيرة من الملح
مراحل تحضير طبق زعلوكة
قشر الباذنجان و إغلسله و قطعه قطعا صغيرة
هيأ مسحوقا من الثوم و الملح و الفلفل الأسود و الكروية و الفلفل الحار ثم ضفه إلى الباذنجان ثم ضف عليه الزيت و إطهي الكل لبضع دقائق
بعد مرور الوقت ضف الماء و الفلفل الأحمر و إستمر في الطهي فوق نار ضعيفة
ينبغي أن تستوعب الخضر كل ماء الطهي
بعد مرور الوقت و نقص مستوى المرقة أطفئ النار
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة