زعلوكة

زعلوكة

بطاقة فنية حول طبق زعلوكة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق زعلوكة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 30 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق زعلوكة

كيلوغرام من الباذنجال

مقدار 300 غرام من الفول المبلل مسبقا

رأس صغيرة من الثوم

رأس فلفل حار أو ملعقة من الهريسة

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر

مقدار 05 ملاعق كبيرة من الزيت

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ذرة (رشة) من الكروية

ملعقة صغيرة من الملح

مراحل تحضير طبق زعلوكة

قشر الباذنجان و إغلسله و قطعه قطعا صغيرة

هيأ مسحوقا من الثوم و الملح و الفلفل الأسود و الكروية و الفلفل الحار ثم ضفه إلى الباذنجان ثم ضف عليه الزيت و إطهي الكل لبضع دقائق

بعد مرور الوقت ضف الماء و الفلفل الأحمر و إستمر في الطهي فوق نار ضعيفة

ينبغي أن تستوعب الخضر كل ماء الطهي

بعد مرور الوقت و نقص مستوى المرقة أطفئ النار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ