سلطة كرنب أحمر

سلطة كرنب أحمر

بطاقة فنية حول طبق سلطة كرنب أحمر

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن سلطة كرنب أحمر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 10 دقائق

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق سلطة كرنب أحمر

مقدار رأس كرنب أحمر أي الملفوف

كأس من الخل الأحمر

مقدار 250 غرام من الياغورت أو اللبن

ملاحظة: لا نعني بكلمة (اللبن) الحليب في دولة مصر. اللبن هو نتيجة الحليب المركز و المخثر و المبستر. و ليس هو ايضا الرايب لأن الرايب يجمد و يصبح متماسكا كليا

أصفر (صفار) 06 حبات من البيض أي مح البيض

ملعقة كبيرة من مسحوق المعدنوس

ملعقة كبيرة من مسحوق أوراق البسباس

حبة ليمون

ملح

فلفل أسود

مراحل تحضير طبق سلطة كرنب أحمر

إنزع أوراق الكرنب السطحية

قطع الباقي إلى قطع صغيرة ثم أتركها تغلي في كمية كبيرة من الماء المملح

أترك الغليان يستمر لمدة دقيقتين

ثم أضف الماء البارد و اسحب الكرنب و أتركه يجف

ضع الكرنب في إناء و اسقيه بالخل و ضف الملح و الفلفل الأسود

أتركه مدة ساعة و حركه من وقت لآخر و في هذه الأثناء حرك صفار البيض و اخلط معه الكريمة أو اللبن و عصير الليمون و الحشائش المقطعة آنفا (البسباس و المعدنوس) و الملح و الفلفل الأسود

أخرج الكرنب من الماء و دع الكل يجف

ثم ضعه في إناء و اسقيه بالعصارة التي قمت بإعدادها مسبقا

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ