سلق منجي
بطاقة فنية حول طبق سلق منجي
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن سلق منجي. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق سلق منجي
كيلوغرام من السلق
كيلوغرام من لحم العجل
حبة بصل
مقدار 03 رؤوس من الثوم
حبتان من اللفت
كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل مسبقا كما يمكن إستعمال اللوبية اليابسة محل الحمص إن لم يكن متوفرا لديك
مقدار 03 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الهريسة
رأس فلفل حار – ليس إجباري و هو حسب الأذواق و الرغبة
مراحل تحضير طبق سلق منجي
قطع اللحم و هشم فوقه البصل و الثوم و ضف لهم الفلافل و كأس صغير من الماء و إطهي الكل لمدة 10 دقائق
بعد مرور المدة المحددة ضف الماء و الحمص أو اللوبية المبللة مسبقا ثم اللفت بعد تقشيره و تقطيعه إلى أربع قطع و إستمر في الطهي
و من جهة أخرى نظف السلق و إستعمل الأوراق فقط و تخلص من السيقان الصلبة ثم قطع الأوراق و بيضها لمدة 10 دقائق في ماء مغلي و بعد إنتهاء المدة إغسلها و ضفها للحم
إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة
بعد مرور الوقت و إن لاحظت أن المرقة كثيرة أترك الإناء فوق النار حتى يتبخر القليل من تلك المرقة الزائدة ثم أطفئ النار
قدم الأكلة مع الليمون
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة