شباح الصفرة
بطاقة فنية حول طبق شباح الصفرة
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن شباح الصفرة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 50 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق شباح الصفرة
كيلوغرام من لحم الخروف
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
مقدار 500 غرام من السكر
كأس سمن
مقدار فنجانين من اللوز المسحوق
فنجان من السكر المسحوق
مقدار 08 بيضات
مقدار قرطاس (فنجان صغير) من الخميرة الكيميائية
مراحل تحضير طبق شباح الصفرة
إقطع اللحم قطعا و ضعها في إناء
ضف القرفة و السمن و الماء و بعضا من قطع السكر
ضع الإناء فوق نار ضعيفة
ضف السكر من حين إلى آخر
عندما تجف المرقة شيئا ما إسحب قطع اللحم و إنزع العظام منه
ضعها في إناء أخر قابل للطهي في الفرن الداخلي
و من جهة أخرى إمزج السكر و اللوز و صفار البيض الواحدة تلو الأخرى بواسطة شوكة ثم في النهاية ضف الخميرة. واصل المزج حتى تصبح العجينة لينة
شكل أشكالا بتلك العجينة مستعينا بما لديك من أدوات صنع الحلويات
في مقلاة ساخنة ضع الأشكال التي صنعتها بعد أن تكون قد غطستهم في بياض البيض المتروك جانبا في إناء آخر. قم بقلب الأشكال في المقلاة بعد بضع ثوان فقط. نقوم بهذه العملية مرة ثانية بعد أن نغطسهم في بياض البيض مرة أخرى. لا تنسى أن تقوم بتنضيف الأشكال من بياض البيض العالق بها كل مرة
بعد مرور 40 دقيقة من طهي اللحم. قم بالإحتفاظ بكأس من المرقة جانبا. و ضع الأشكال تلك مع اللحم في نفس الإناء. أترك الكل لمدة 10 دقائق و أحيانا أقل من 05 دقائق
ضف المرقة في حالة ما تأكدت أن المرقة عقدة جدا و أصبحت ثقيلة. أطفئ النار
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة
