شوربة الجلبانة اليابسة

شوربة الجلبانة اليابسة

بطاقة فنية حول طبق شوربة الجلبانة اليابسة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن شوربة الجلبانة اليابسة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق شوربة الجلبانة اليابسة

 مقدار 300 غرام من اللحم الأحمر

مقدار 500 غرام من الجلبانة المهشمة

حبة واحدة من البصل

ملعقة من السمن

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

نصف ربطة من المعدنوس

حبة ليمون

مقدار ملعقة من السمن

كمشة (حفنة يد) من الأرز

مراحل تحضير طبق شوربة الجلبانة اليابسة

قطع اللحم الى قطع صغيرة و ضعها في إناء الطهي متوسط الحجم

قطع البصلة الى قطع صغيرة ثم ارمها على اللحم داخل الإناء

ضف السمن و الفلفل الأسود و القرفة و الملح و كأس من الماء

دع الإناء فوق النار لمدة 10 دقائق

إملأ الإناء بالماء و اتركه فوق النار ليستمر الطهي

من جهة أخرى: اطهي الجلبانة المهشمة بعد غسلها و تصفيتها في إناء خاص لمدة 40 دقيقة

اطحنها بعد ذلك بواسطة المطحنة

ثم امزج العصارة المتكونة من الطحن باللحم الذي يكون قد تم طهيه

اغسل الأرز و اضفه الى ما سبق ذكره

اترك الكل فوق النار لمدة 15 دقيقة

هشم المعدنوس و امزجه بعصير حبة الليمون و ملعقة السمن و سخن الكل في إناء على حدة

ثم أنثر الخليط المتحصل عليه فوق الشوربة

قدم الشوربة مصحوبة بعصير الليمون

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ