شوربة الجلبانة اليابسة
بطاقة فنية حول طبق شوربة الجلبانة اليابسة
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن شوربة الجلبانة اليابسة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق شوربة الجلبانة اليابسة
مقدار 300 غرام من اللحم الأحمر
مقدار 500 غرام من الجلبانة المهشمة
حبة واحدة من البصل
ملعقة من السمن
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ربطة من المعدنوس
حبة ليمون
مقدار ملعقة من السمن
كمشة (حفنة يد) من الأرز
مراحل تحضير طبق شوربة الجلبانة اليابسة
قطع اللحم الى قطع صغيرة و ضعها في إناء الطهي متوسط الحجم
قطع البصلة الى قطع صغيرة ثم ارمها على اللحم داخل الإناء
ضف السمن و الفلفل الأسود و القرفة و الملح و كأس من الماء
دع الإناء فوق النار لمدة 10 دقائق
إملأ الإناء بالماء و اتركه فوق النار ليستمر الطهي
من جهة أخرى: اطهي الجلبانة المهشمة بعد غسلها و تصفيتها في إناء خاص لمدة 40 دقيقة
اطحنها بعد ذلك بواسطة المطحنة
ثم امزج العصارة المتكونة من الطحن باللحم الذي يكون قد تم طهيه
اغسل الأرز و اضفه الى ما سبق ذكره
اترك الكل فوق النار لمدة 15 دقيقة
هشم المعدنوس و امزجه بعصير حبة الليمون و ملعقة السمن و سخن الكل في إناء على حدة
ثم أنثر الخليط المتحصل عليه فوق الشوربة
قدم الشوربة مصحوبة بعصير الليمون
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة