شوربة بوزلوف
بطاقة فنية حول طبق شوربة بوزلوف
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن شوربة بوزلوف. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة الساعة و 20 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق شوربة بوزلوف
رأس خروف و الأرجل
رأسان من الثوم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
أصفر (صفار) بيضة واحدة
مقدار 3 ملاعق كبيرة من الخل
مقدار كأس صغير من الدويدة - فرميسال
مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
كأس صغيرة من الحمص - ليس إجباري
مراحل تحضير طبق شوربة بوزلوف
نظف الرأس و الرجلين بعد تشويطها أي حرقها على النار بصورة خفيفة و لمدة قصيرة
ثم ضعها في ماء بارد و قم دلك كتلة رأس الخروف دلكا خفيفا بالصابون
انتظر بضع دقائق ثم حكها بسكين و اغسلها جيدا
قطعها و ضعها في اناء ثم غطها بالماء
ضف اليها رؤوس الثوم كلها دفعة واحدة بعد غسلها
اطهي الكل حتى ينفصل اللحم عن العظام
ثم اسحب اللحم و افصله تماما عن العظم و دعه يبرد
ثم صف المرقة بمصفاة و ارجعها الى الإناء
ضف اليها الملح و الفلفل الأسود و كاس الزيت و كاس الحمص و الرجلين بعد تقطيعها الى إثنين و بعض قطع اللحم الأخرى من الاحتفاظ بالباقي لغرض اخر
دع المرقة فوق نار ضعيفة
قبيل إنتهاء مدة الطهي, امزج أصفر البيض مع الخل و ملعقة من المرقة مزجا جيدا ثم قدم المزيج مع الشوربة
أطفئ النار
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة