شوربة بوزلوف

شوربة بوزلوف

بطاقة فنية حول طبق شوربة بوزلوف

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن شوربة بوزلوف. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة الساعة و 20 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق شوربة بوزلوف

رأس خروف و الأرجل

رأسان من الثوم

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الملح

أصفر (صفار) بيضة واحدة

مقدار 3 ملاعق كبيرة من الخل

مقدار كأس صغير من الدويدة - فرميسال

مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت

كأس صغيرة من الحمص - ليس إجباري

مراحل تحضير طبق شوربة بوزلوف

نظف الرأس و الرجلين بعد تشويطها أي حرقها على النار بصورة خفيفة و لمدة قصيرة

ثم ضعها في ماء بارد و قم دلك كتلة رأس الخروف دلكا خفيفا بالصابون

انتظر بضع دقائق ثم حكها بسكين و اغسلها جيدا

قطعها و ضعها في اناء ثم غطها بالماء

ضف اليها رؤوس الثوم كلها دفعة واحدة بعد غسلها

اطهي الكل حتى ينفصل اللحم عن العظام

ثم اسحب اللحم و افصله تماما عن العظم و دعه يبرد

ثم صف المرقة بمصفاة و ارجعها الى الإناء

ضف اليها الملح و الفلفل الأسود و كاس الزيت و كاس الحمص و الرجلين بعد تقطيعها الى إثنين و بعض قطع اللحم الأخرى من الاحتفاظ بالباقي لغرض اخر

دع المرقة فوق نار ضعيفة

قبيل إنتهاء مدة الطهي, امزج أصفر البيض مع الخل و ملعقة من المرقة مزجا جيدا ثم قدم المزيج مع الشوربة

أطفئ النار

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة