شوربة مقطفة

شوربة مقطفة

بطاقة فنية حول طبق شوربة مقطفة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن شوربة مقطفة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة الساعة و 20 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق شوربة مقطفة

مقدار 500 غرام من أضلاع الخروف أو قطع الرقبة

مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت

كلغ من الطماطم

حبتان من القرعة صغيرة الحجم

حبة بطاطا صغيرة

الجزء الداخلي للكرافس

كمشة (حفنة يد) من الجلبانة او الحمص المبلل في الماء

كمشة (حفنة يد) من الفول الأخضر

مقدار 50 غرام من اللوبية اللينة

ربطتان من الكسبرة

ملعقة صغيرة من الهريسة

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

ملعقة كبيرة من الملح

ذرة (رشة) من الفلفل الأسود

ذرة (رشة) من القرفة

 فنجان من المقطفة / الفريك / أو الرشتة أو الدويدة أي الفرميسال

مراحل تحضير طبق شوربة مقطفة

قطع اللحم قطعا صغيرة ثم ضعها في إناء للطهي

هشم فوقها البصل

ضف الزيت و الملح و الفلفل الأسود و مسحوق الطماطم و الهريسة و نصف كاس من الماء

أترك الكل فوق النار لمدة 15 دقيقة

ضف للإناء الفول و الجلبانة و كل الخضر بعد تنظيفها و غسلها و تقطيعها الى قطع صغيرة

إغسل الطماطم و إطحنها و هشم القسبرة و إستعمل نصفه و إحتفظ بالباقي في الأخير

ضف المسحوق الى الإناء و غطه و انتظر الطهي مدة ساعة تقريبا

ثم أنثر باقي القسبرة و أطفأ النار فورا

ضف المقطفة / الفريك / الرشتة أو الدويدة اي الفرميسال و إنتظر 10 دقائق

قدم هذه الأكلة مصحوبة بالليمون

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة