صباع العروسة
بطاقة فنية حول طبق صباع العروسة
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن صباع العروسة. و (صباع) هي إسقاط الثقل الصوتي من المفردة الأصلية و هي: أصابع. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق صباع العروسة
كيلوغرام من لحم الخروف
كمشة (حفنة يد) من الحمص المبلل
حبة بصل
ملعقة كبيرة من السمن
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
قسط (كوب) من اللوز المرحي
قسط (كوب) من السكر الرطب
مقدار 06 بياض (الأح) البيض
نشأ
مراحل تحضير طبق صباع العروسة
قطع اللحم و هشم فوقه البصل و ضف الفلافل و السمن و كأسا صغيرا من الماء و إطهي الكل فوق النار لمدة 10 دقائق
بعد مرور الوقت ضف الماء و الحمص و إستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة و هذا فوق نار ضعيفة
و من جهة أخرى أعد عجينة اللوز بالطريقة التالي: ضع اللوز و السكر في إناء و إمزجهما جيدا. ضف أبيض (الأح) ثلاث بيضات و إمزج الكل مرة أخرى. ثم إصنع قطعا مستطيلة و أسطوانية تشبه في شكلها شكل أصابع اليد ثم غلفها بالنشاء ثم ببياض (الأح) البيضات الثلاثة المتبقة بعد أن تكون قد كسرتهم و وضعتهم في إناء جانبي. و بعدها قم نثر النشاء على الأشكال حتى تغمرهم به كليا
بعد الإنتهاء من هذه العملية قم بقلي الأشكال في زيت ساخن جدا
إسحب الأشكال من المقلاة بعد أن تصبح صفراء اللون و ضعها فوق ورق الطاولة لتتخلص من الزيت الإضافي المشبعة به
في هذه الأثناء تكون مدة طهي إناء اللحم و الحمص قد إنتهت. قم بإطفاء النار
ضع اللحم و الحمص في طبق و زينه بالأشكال و رش عليهم قليلا من المرقة المتبقة من إناء اللحم و الحمص
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة