طاجين جبن
بطاقة فنية حول طبق طاجين جبن
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير صحن طاجين جبن و هذه التسمية عصرية للطبق الأصلي القديم المعروف بطبق بونارين. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة الساعة و 20 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق طاجين جبن
مقدار 800 غرام من لحم الخروف خال من العظام
مقدار 08 حبات من البيض
مقدار 04 ملاعق كبيرة من الجبن (بارميسون أو ڤرويار) أو أي نوع قابل للرحي
مقدار 05 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبتان من البصل
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المصبر
ملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
كمشتان (حفنتان يد) من اللوبية البيضاء المبللة مسبقا
قطعتان من لب خبز قديم
مقدار حجم حبتان جوز من السمن
مراحل تحضير طبق طاجين جبن
قطع اللحم إلى رقع تصل إلى 4 سنتيمتر مربع أي بحجم قاعدة فنجان صغير و ضعها في إناء و هشم فوقها البصل و ضف الفلافل و الزيت و ضع الإناء فوق نار قوية. ثم ضف معجون الطماطم و الفلفل الأحمر و اللوبية البيضاء ثم ضف الماء و غلي الكل فوق نار قوية بعد تغطية الإناء و أتركه فوق النار لمدة 60 دقيقة تقريبا
في هذه المدة خذ مقدار كأس كبيرة من المرقة و إحتفظ به جانبا
إسحق لب الخبز و غربله و ضعه في إناء و ضف له قليلا من السمن و البيض و الملح و الجبن المرحي و إمزج جيدا
بعد مرور وقت طهي اللحم أخرجه و ضعه مع اللوبية في إناء قابل للطهي في الفرن الداخلي و ضف عليه مزيج الخبز المرحي بالبيض و الجبن المرحي و أدخل الإناء في الفرن الداخلي و أتركه لدمة 20 دقيقة
بعد مرور وقت الطهي قطع العجينة إلى قطع و إسقيها بالسمن و المرقة التي تركتها جانبا بعد تسخينها
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة