طبق الملوخية

طبق الملوخية

طبق الملوخية

بطاقة فنية حول طبق الملوخية

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق الملوخية. و يختلف تحضيرها من منطقة إلى منطقة. و هي أكثرة شهرة في بلاد مصر مقارنة بباقي بلدان شمال أفريقيا. و في مصر طريقة تحضيرها مختلفة عن طريقة  التحضير المغربية كمثال. هذا المقال يتطرق إلى الطبق القريب إلى الطريقة المغربية و التونسية و الجزائرية و سوف نخصص مقال مستقل طريقة إعدادها حسب الطريقة المصرية. هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 55 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق الملوخية

  1. مقدار كيلوغرام من لحم الخروف
  2. مقدار 500 غرام من الملوخية
  3. مقدار 03 حبات بصل يابسة جيدة
  4. مقدار حبة طماطم جيدة
  5. مقدار ملعقة كبيرة من السمن
  6. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  7. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  8. مقدار ذرة (رشة) من القرفة

مراحل تحضير طبق الملوخية

  1. قطع اللحم وأضف إليه الفلافل و السمن، ثم ضعه في إناء فوق النار لمدة 10 دقائق.
  2. بعد إنتهاء المدة، أضف الماء وواصل الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
  3. في نفس الوقت، قم بقطع أطراف رؤوس الملوخية واغسلها جيدًا.
  4. قشر حبات البصل وقطعها إلى قطع صغيرة، ثم ضفها إلى قطع الملوخية.
  5. بعد مرور نصف مدة طهي اللحم، أي بعد 15 دقيقة، ضف قطع الملوخية و البصل إلى اللحم و واصل الطهي لبقية المدة المحددة.
  6. ضف الطماطم المقطعة إلى قطع دائرية.
  7. دع الخليط يغلي قليلاً، ثم دع البخار يتصاعد حتى ينقص المرق إذا لاحظت أنه كثير.
  8. بعد مرور المدة المحددة، اطفئ النار.
  9. قدم الأكلة مع عصير الليمون.

الفوائد الصحية لطبق الملوخية

الملوخية نبته تحمل فوائد صحية متعددة وتُعتبر غذاءً ذا قيمة غذائية عالية. تمتاز الملوخية بتواجدها الغني بالعناصر الغذائية الضرورية، حيث تحتوي على فيتامينات مثل الفيتامين سين والفيتامين ك، وكذلك المعادن كالحديد والكالسيوم

تلعب الملوخية دورًا هامًا في دعم صحة الهضم بفضل احتوائها على الألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الحديد الموجود في الملوخية أمرًا مفيدًا للتصدي لفقر الدم وتحسين مستويات الهيموغلوبين

تُعزز الملوخية أيضًا مناعة الجسم بفضل فيتامين سيم، وتحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة. بالمجمل، تُعتبر الملوخية إضافة مفيدة للنظام الغذائي، حيث تمنحك فوائد صحية متعددة وتجربة طعام غنية بالعناصر الغذائية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة