طبق بجيج بالبطاطا

طبق بجيج بالبطاطا

طبق بجيج بالبطاطا

بطاقة فنية حول طبق بجيج بالبطاطا

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بجيج بالبطاطا و البجيج سمك ينتشر في البحر المتوسط  و هذه الأكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

سمك البجيج (الفريدي)، المعروف أيضًا باسم البلطي الأطلسي، يعد أحد الأنواع البحرية ذات الأهمية الكبيرة في المأكولات. يتواجد هذا السمك في المياه البحرية الدافئة والباردة للمحيط الأطلسي، ومناطق عيشه تشمل المحيط الأطلسي الشمالي والمياه الساحلية المحيطية

يُعتبر سمك البجيج (الفريدي) جزءًا أساسيًا من تغذية البحر الأطلسي، ويُعرف بلحمه الطري وطعمه اللذيذ. يُفضل تناوله بشكل مشوي أو مطهو، ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق بفضل قوامه الفريد وقيمته الغذائية

فيما يتعلق بالتكاثر، ينجح سمك البجيج (الفريدي) في التكاثر في المياه العذبة والمالحة، حيث يضع الأنثى البيض ويتم تخصيبها من قبل الذكر. يتطور الصغار في المياه العذبة، ثم ينتقلون إلى المياه المالحة مع النمو. تلك الدورة الحياة تجعله جزءًا أساسيًا من سلسلة غذائية بحرية ذات توازن

  1. مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق بجيج بالبطاطا

  1. مقدار 6 قطع من بجيج (مري)
  2. مقدار 250 غرام من البطاطا
  3. مقدار رأس ثوم
  4. مقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  5. مقدار ذرتان (رشتان) من الكمون
  6. مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  7. مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر

مراحل تحضير طبق بجيج بالبطاطا

  1. قم بإزالة الملح المترسب في البجيج عن طريق وضعه في إناء كبير مملوء بالماء الساخن.
  2. اترك البجيج داخل الماء لبضع دقائق، ولا تدعه يصل إلى درجة الغليان.
  3. كرر العملية مرتين أو ثلاث مرات حتى تتأكد من انخفاض نسبة الملوحة.
  4. بعد ذلك، قم بإزالة الحراشف التي تغطي جلد السمك، وقطع السمك إلى قطع صغيرة.
  5. قم بتقطيع البطاطا إلى أربعة أقسام بشكل مستطيل، ثم ضع فوقها الثوم المفروم والزيت والكمون والفلفل الأسود.
  6. اترك الكل فوق النار لفترة قصيرة، ثم أضف الفلفل الأحمر.
  7. أضف كأسًا من الماء واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة.
  8. ثم أضف قطع البجيج وانتظر 30 دقيقة، وبعد ذلك اطفأ النار.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة