طبق بجيج بالطماطم

طبق بجيج بالطماطم

طبق بجيج بالطماطم

بطاقة فنية حول طبق بجيج بالطماطم

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بجيج بالطماطم و البجيج سمك ينتشر في البحر المتوسط  و هذه الأكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

سمك البجيج (الفريدي)، المعروف أيضًا باسم البلطي الأطلسي، يعد أحد الأنواع البحرية ذات الأهمية الكبيرة في المأكولات. يتواجد هذا السمك في المياه البحرية الدافئة والباردة للمحيط الأطلسي، ومناطق عيشه تشمل المحيط الأطلسي الشمالي والمياه الساحلية المحيطية

يُعتبر سمك البجيج (الفريدي) جزءًا أساسيًا من تغذية البحر الأطلسي، ويُعرف بلحمه الطري وطعمه اللذيذ. يُفضل تناوله بشكل مشوي أو مطهو، ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق بفضل قوامه الفريد وقيمته الغذائية

فيما يتعلق بالتكاثر، ينجح سمك البجيج (الفريدي) في التكاثر في المياه العذبة والمالحة، حيث يضع الأنثى البيض ويتم تخصيبها من قبل الذكر. يتطور الصغار في المياه العذبة، ثم ينتقلون إلى المياه المالحة مع النمو. تلك الدورة الحياة تجعله جزءًا أساسيًا من سلسلة غذائية بحرية ذات توازن

  1. مدة الطهي: قرابة 50 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق بجيج بالطماطم

  1. مقدار 500 غرام من بجيج مقطع أي سمك فريدي
  2. مقدار 6 رؤوس ثوم
  3. حبة بصل صغيرة
  4. مقدار ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
  5. مقدار ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
  6. مقدار 3 حبات طماطم جيدة
  7. مقدار ملعقتان كبيرتان من الزيت
  8. ورقة من نبات الرند

مراحل تحضير طبق بجيج بالطماطم

  1. قشر حبات الطماطم وقطعها قطعًا صغيرة.
  2. أضف إليها الثوم والبصل المفرومان وباقي المواد الأخرى.
  3. ضع الإناء فوق النار لمدة 10 دقائق وضف نصف لتر من الماء واترك الطبخة فوق النار لمدة 20 دقيقة أخرى.
  4. اطحن المزيج في المطحنة اليديوية.
  5. ثم ارجعها إلى الإناء وضف إليها قطع البجيج.
  6. استمر في الطهي لمدة 2 دقيقة أخرى.
  7. اضف في النهاية ملعقة صغيرة من السكر على الطبخة.

فوائد سمك البجيج

سمك البجيج (الفريدي)، الذي يعرف أيضًا بالبلطي الأطلسي، يشكل مصدرًا غنيًا بالفوائد الصحية والعناصر الغذائية المهمة. يحتوي سمك البجيج (الفريدي) على كميات هائلة من الأحماض الدهنية أوميغا-3، والتي تعتبر أساسية لصحة القلب والأوعية الدموية، مما يساهم في تقليل مخاطر الأمراض القلبية

بفضل احتوائه على البروتينات بنسبة عالية، يلعب سمك البجيج (الفريدي) دورًا هامًا في بناء وصيانة الأنسجة والعضلات. إضافة إلى ذلك، يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين دال  وفيتامين بـ 12، التي تلعب دورًا في دعم الجهاز العصبي وتحسين وظائف الدماغ

يعزز سمك البجيج (الفريدي) أيضًا صحة العظام بفضل احتوائه على الكالسيوم والفوسفور. يُشجع على تضمين سمك البجيج (الفريدي) في نظام غذائي متوازن لتحقيق توازن غذائي وتحسين الصحة العامة

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة