طبق برانية

طبق برانية

طبق برانية

بطاقة فنية حول طبق برانية

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق برانية. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 60 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق برانية

  1. مقدار كيلوغرام و 300 غرام من لحم الخروف (من الأحسن يكون الفخذ)
  2. مقدار 8 حبات بيض
  3. مقدار 200 غرام جبن (غرويار) مهشم مرحي
  4. ملاحظة: غرويار منطقة ريفية في جبال سويسرا تشتهر بإنتاج هذا النوع من الأجبان. يمكن إستعمال أي نوع آخر من الجبن على أن يكون قاس و صلب و قابل للرحي
  5. مقدار حبة بصل
  6. مقدار ملعقة صغيرةمن الملح
  7. مقدار ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
  8. مقدار ذرة (رشة) كروية
  9. مقدار ملعقة كبيرة من السمن
  10. مقدار 3 ملاعق كبيرة من الخل
  11. مقدار حبتين جوز من لباب الخبز

مراحل تحضير طبق برانية

  1. اقطع اللحم وهشم فوقه البصل.
  2. ضف الفلافل و الملح ثم السمن ثم كأس ماء صغير.
  3. اترك الإناء فوق النار لمدة 10 دقائق.
  4. ثم اضف الماء واستمر في الطهي فوق النار القوية لمدة 30 دقيقة أخرى.
  5. ثم اسحب اللحم وانزع العظام منه بحذر من تساقط فتات العظام في المرقة (الحساء).
  6. ضع اللحم في إناء قابل للطهي واتركه فوق النار يطهو وابلله بالقليل من المرقة من الإناء الأول.
  7. احتفظ بباقي المرقة.
  8. أعد مسحوقاً من لبابة الخبز وابله بالماء مسبقاً ثم أضف البيض و الجبن و الخل وادلك جيداً العجينة.
  9. ثم أضفه إلى اللحم وانتظر 15 دقيقة أخرى.
  10. أضف ما بقي من المرقة من الإناء الأول.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة