طبق بركوكس بالخضرة

طبق بركوكس بالخضرة

طبق بركوكس بالخضرة

بطاقة فنية حول طبق بركوكس بالخضرة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بركوكس بالخضرة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

تختلف تسمية طبق بركوكس  في كل من تونس و الجزائر و المغرب, بل و في مناطق مختلفة في كل بلد, و هذا الاختلاف في التسمية يرجع إلى الإختلاف في طبيعة الطهو و المكونات التي تدخل في اعداده لكن التسمية الشائعة الثانية لطبق بركوكس هي طبق مردود و هي تسمية امازيغية يفهمها جميع الناطقين بها و تفهمها الأذن التي اعتادت على الأمازيغية من غير الناطقين بها

  1. مدة الطهي: ما يقارب 60 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم  في الغذاء و العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق بركوكس بالخضرة

  1. مقدار 500 غرام من البركوكس
  2. رأس صغير من الثوم
  3. رأس فلفل حار
  4. حبة طماطم جيدة
  5. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  6. حبة بصل
  7. ملعقة صغيرة من الملح
  8. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
  9. مقدار 04 ملاعق كبيرة من الزيت
  10. حبة لفت
  11. حبة بطاطا
  12. كمشة من الفول اليابس
  13. كمشة من الجلبانة اليابسة
  14. رأس من القرنون
  15. قطعة لحم من القديد المجفف

مراحل تحضير طبق بركوكس بالخضرة

  1. قطع البصل إلى قطع صغيرة وقشر الطماطم وقطعها إلى قطع صغيرة.
  2. هيء المسحوق من التوابل والفلافل.
  3. ضع كل المكونات في إناء للطهي وأضف عليهم الزيت واطههم لمدة 10 دقائق.
  4. بعد مرور الوقت، ضف الماء واستمر في الطهي.
  5. قشر الخضر واغسلها وقطعها وضفها إلى المرقة مع قطعة لحم القديد المجفف والفلفل الأحمر.
  6. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة.
  7. بعد مرور الوقت المحدد، ضف البركوكس واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة.
  8. بعد مرور الوقت، أطفئ النار.
  9. يمكن تقديم الأكلة بنفس الطريقة ولكن بالمرقة البيضاء، أي بالاستغناء عن الطماطم.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة