طبق بطاطا بالبسباس المحمر

طبق بطاطا بالبسباس المحمر

طبق بطاطا بالبسباس المحمر

بطاقة فنية حول طبق بطاطا بالبسباس المحمر

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بطاطا بالبسباس المحمر. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: ما يقارب 30 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم  في الغذاء و العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق بطاطا بالبسباس المحمر

  1. كيلوغرام بطاطا
  2. مقدار 04 رؤوس من البسباس الجيد
  3. مقدار 100 غرام من الزبدة
  4. نصف لتر من الحليب
  5. حبة بيض واحدة
  6. ملح
  7. فلفل أسود
  8. مقدار 250 غرام من الجبن المرحي

مراحل تحضير طبق بطاطا بالبسباس المحمر

  1. نظف البسباس وقطعه إلى قطع صغيرة بحجم حوالي 3 سنتيمترات. تأكد من إزالة الألياف الخلفية الخشنة.
  2. ضع البسباس في إناء به ماء واتركه على النار لمدة 10 دقائق.
  3. في الوقت نفسه، قشر البطاطا واغسلها ثم قطعها إلى قطع مستديرة.
  4. بعد مرور وقت تبييض البسباس أطفئ النار و دعه يجف قليلا
  5. بعد مرور الوقت أحظر إناء قابل للطهي في الفرن الداخلي و إدهن عليه الزبدة ثم ضع عليه طبقة من قطع البطاطا المستديرة ثم طبقة فوقها من البسباس ثم مرة أخرى بطبقة من البطاطا تعلوها طبقة أخيرة من قطع البسباس و لا تنسى أن تخلل الفراغ بين قطع البطاطا و البسباس بقطع صغيرة جدا من الزبدة و الجبن المرحي و لا تنسة أن تترك كمية من الجبن المرحي للمرحلة الأخيرة
  6. في نفس الوقت كنت قد قمت بغلي الحليب في المغلاة و بعد غليانه أسكب نصف مقدار الحليب على البطاطا و البسباس و أترك النصف الثاني لما بعد
  7. أدخل الإناء في الفرن الداخلي واتركه يطهو لمدة 20 دقيقة.
  8. بعد مرور الوقت المحدد إمزج ما تبقى من الحليب مع الجبن المرحي و حبة البيض ثم ضف المزيج للإناء
  9. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق ثم أطفئ النار.
  10. قدم الأكلة ساخنة
  11. ملاحظة: يمكن إستبدال البسباس بنبات البلات أي السلق إن لم يوجد في الأسواق

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة