طبق بغرير الدزاير

طبق بغرير الدزاير

طبق بغرير الدزاير

بطاقة فنية حول طبق بغرير الدزاير

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بغرير الدزاير. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: ما يقارب الساعة و 30 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم  في الغذاء و العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق بغرير الدزاير

  1. كيلوغرام من الدقيق الرقيق
  2. ملعقة صغيرة من الملح
  3. ماء ساخن
  4. مقادير الشراب الحلو
  5. مقدار 300 غرام من السكر
  6. ربع لتر من الماء
  7. مقدار 04 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
  8. مقدار 150 غرام من اللوز المهشم
  9. القرفة

مراحل تحضير طبق بغرير الدزاير

  1. ضع الدقيق المغربل في وعاء كبير واسع وأضف الملح. بلل الدقيق بالماء من حين لآخر وادلكه باليدين حتى يصبح عجينة لينة.
  2. قم بالتمسيد للعجينة برفق وارتفع يدك قليلاً ثم أطلق العجينة. كرر هذه العملية حتى تصبح العجينة مرنة مثل عجينة الخبز. لا تنس بتبليل العجينة بالماء بين الحين والآخر.
  3. دع العجينة تستريح قليلاً.
  4. قم بإعداد طاجين من الفخار أو الحديد وضعه على نار خفيفة.
  5. بلل قطعة من القماش بقليل من الزيت وامسح بها سطح الطاجين.
  6. قم بتشكيل العجينة إلى كرة وضعها في وسط الطاجين.
  7. افتح العجينة بالملعقة الكبيرة حتى تصبح رقيقة مثل ورقة دائرية.
  8. ضع غرفة ملح داخل قطعة من القماش وضعها في وسط الطاجين.
  9. أسكب العجينة على غرفة الملح في الطاجين وضع الكسكاس (غطاء مثقب) فوقها.
  10. اسحب العجينة بعدما تتضاعف حجمها وتتشكل فقاعات عليها. لا تقلبها أو تحركها أثناء الطهي.
  11. كرر هذه العملية حتى تنتهي العجينة.
  12. اترك الفطائر جانباً لتبرد.
  13. أعد الشراب الحلو: اسكب السكر والماء في قدر على نار خفيفة وقم بالتحريك حتى يتحول السائل إلى شراب لزج. أضف ماء الزهر ودعه يغلي مرتين أو ثلاث مرات ثم اتركه يبرد.
  14. ضع الفطائر في صحن كبير واسع وقطعها إلى أرباع. اسكب الشراب الحلو فوقها ورش القرفة. يمكن سكب الشراب فوق الفطائر والتأكد من أنها مغمورة تماماً. كرر العملية حتى تنتهي الفطائر.
  15. ملاحظة: يمكن استبدال الشراب الحلو بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة أو السكر الرطب حسب الذوق

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة