طبق بوراك بالعجينة

طبق بوراك بالعجينة

بوراك بالعجينة

بطاقة فنية حول طبق بوراك بالعجينة

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بوراك بالعجينة. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق بوراك بالعجينة

  1. مقدار كيلوغرام من اللحم المفروم
  2. مقدار حبتين من البصل اليابس
  3. مقدار 04 حبات من البيض
  4. مقدار ذرة من الفلفل الأسود
  5. مقدار ذرة من الملح
  6. مقدار ملعقة كبيرة من السمن
  7. مقدار ذرة من القرفة

مقادير تحضير عجينة بوراك بالعجينة

  1. مقدار 3 كؤوس من الفرينة
  2. مقدار نصف كأس أو كأس من السمن
  3. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  4. مقدار كوب أو كوبين من زيت القلي

مراحل تحضير طبق بوراك بالعجينة

  1. نظف الفرنية في غربال.
  2. ضف الملح و السمن لها.
  3. امزج الكل جيدا باليد حتى يمحى أثر المادة الدسمة.
  4. بلل قليلاً مع الدلك المستمر حتى يصبح العجين رطباً وليناً.
  5. اصنع قطعاً مكورة ودعها تستريح.
  6. قم بطهي اللحم المرحي مع البصل المقطع و الملح و الفلفل الأسود و القرفة و السمن و كأس كبير من الماء.
  7. دع الكل فوق النار لمدة 30 دقيقة.
  8. هيأ البيض على شكل أوملات قليلة الطهي.
  9. تمعن في طهي اللحم حتى يجفف المرقة.
  10. أتركه يبرد.
  11. راجع العجينة.
  12. بسطها وقطعها قطعاً يبلغ أطرافها حوالي 20 سنتيمتر.
  13. ضع مقدار ملعقة كبيرة من المسحوق ومثله من البيض في الوسط.
  14. أطو العجينة واربط أطرافها جيداً بالضغط عليها بالأصابع.
  15. اقطعها في شكل نصف قمر.
  16. اقليها في زيت ساخن جداً.
  17. مرر الزيت فوقها بالإستعانة بملعقة كبيرة.
  18. دعها تجف فوق ورق الطاولة المخصص لهذا الغرض.
  19. قدمها مع الليمون.

فوائد البوراك الصحية و أضراره

خليط اللحم  مع البيض و الفرنية و السمن و البصل في طبق بوراك بالعجينة يشكل وجبة غنية بالعناصر الغذائية. اللحم يوفر البروتين الضروري لبناء الأنسجة والعضلات، في حين يحتوي البيض على فيتامينات ومعادن مهمة. أما الفرينة فتُضاف كمصدر للكربوهيدرات لزيادة الطاقة

إضافة السمن في طبق بوراك بالعجينة يعزز الطعم وتوفر دهونًا صحية، خاصة إذا تم استخدام سمن غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. السمن يحتوي على فيتامينات أ و دال، والتي تلعب دورًا في دعم صحة البصر وتقوية العظام

يعزز البصل النكهة في طبق بوراك بالعجينة ويُضيف قيمة غذائية إضافية بفضل فيتامين سين والألياف. قد يحتوي هذا الخليط على معادن مثل الزنك والحديد من اللحم، مما يساهم في دعم الجهاز المناعي وتحسين وظائف الدم

قلي بوراك بالعجينة في الزيت أو السمن سيظيف له طعم لذيذ وقوام لذيذ، ولكن يُفضل تقليل الكمية المستخدمة لتقليل السعرات الحرارية. يجب استهلاك هذه الوجبة بتوازن للتمتع بمزيج لذيذ وفوائد غذائية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة