طبق بيتزا تقليدية

طبق بيتزا تقليدية

طبق بيتزا تقليدية

بطاقة فنية حول طبق بيتزا

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق بيتزا تقليدية. و هي أكلة معروفة جدا بخصائصها الملحية التي تم إضافتها للطبق من أجل أن يكتسب الصبغة المحلية في كل من تونس و الجزائر و المغرب و خاصة أن هذه الدول ليست بعيد عن المنشأ الأصلي للطبق إيطاليا

طبق البيتزا يُعتبر واحدًا من أشهر الأطعمة الإيطالية وأكثرها انتشارًا على مستوى العالم. يُعتبر أصلها في المطبخ الإيطالي، حيث ظهرت لأول مرة في مدينة نابولي في القرن الثامن عشر. كانت البيتزا في البداية طعامًا بسيطًا يتكون من قطعة من العجين المُخبوزة مع الطماطم والجبن

تتميز البيتزا بتنوعها وقابليتها للتخصيص حسب الذوق الشخصي. تشمل مكوناتها الأساسية العجينة وصلصة الطماطم والجبن، ويمكن إضافة مكونات إضافية مثل اللحم، والخضروات، والفطر، والزيتون, في دول المغرب العربي تتمتع هذه البيتزا إلى قابلية رهيبة من حيث التنوع في المكونات… هناك مطاعم شعبية تتفنن في مثل هذه الإضافات الغريبة.. حقا

  1. مدة الطهي: قرابة 40 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق بيتزا تقليدية

  1. مقدار 3 حبات من الطماطم الناضجة
  2. مقدار 2 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم
  3. مقدار 12 قطعة من سمك الأنشوا
  4. مقدار 12 حبة زيتون سوداء
  5. مقدار رأس فلفل أخضر
  6. مقدار ملعقة صغيرة من المسحوق
  7. مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

مقادير تحضير عجينة بيتزا تقليدية

  1. مقدار 300 غرام من الفرينة
  2. مقدار نصف ملعقة صغيرة من خميرة البيرة
  3. مقدار نصف كأس زيت عادي
  4. مقدار نصف كأس من الماء
  5. مقدار ذرتان (رشتان) من الملح

مراحل تحضير طبق بيتزا تقليدية

  1. احلل الخميرة في قليل من الماء الدافئ (كأس صغير).
  2. ضع الفرينة المغربلة في صحن مع مقدار ذرة (رشة) من الملح.
  3. ضف الخميرة والزيت.
  4. احلك العجينة.
  5. قم بدلكها باليدين لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة.
  6. قسمها في أشكال كروية.
  7. غطها بقماش نظيف واتركها تتخمر لمدة ساعتين.

مراحل تحضير مزيج تجميل طبق بيتزا تقليدية

  1. ضف عصير الطماطم والفلفل بعد قطعه قطعاً مستطيلة.
  2. ضف اليها الزيت ونصف كأس من الماء.
  3. اترك الكل فوق النار لمدة 20 دقيقة حتى تجف المرقة.
  4. أحضر العجينة التي تكون قد ضاعفت حجمها.
  5. ادلكها مرة ثانية.
  6. ابسطها بواسطة الحليول (البسطة الخشبية) وعمق وسطها حتى يتشكل منخفض في الوسط.
  7. ضع العجينة فوق الطجين المخصص لإعداد البيتزا بعد دلكه بالزبدة.
  8. ضع في وسط العجينة مرقة الطماطم وانشرها بالملعقة على طول العجينة.
  9. زينها بالأنشوا وحبات الزيتون واسقها بقليل من زيت الزيتون.
  10. دعها في الفرن الداخلي لمدة 20 دقيقة.
  11. ينبغي أن تكون النار قوية.

فوائد طبق بيتزا تقليدية

من الناحية الغذائية، تحتوي البيتزا على كميات جيدة من الكربوهيدرات من العجينة والبروتين من الجبن، وتوفر الطماطم في صلصتها مضافًا غنيًا بالليكوبين والفيتامينات. ومع ذلك، يجب تناولها بشكل معتدل بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية

تجتمع روعة الطعم وسهولة التحضير لتجعل البيتزا خيارًا شهيرًا في جميع أنحاء العالم، ولكن يجب تناولها بحذر لتجنب زيادة السعرات الحرارية والدهون

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة