طبق تكربابين

طبق تكربابين

طبق تكربابين

بطاقة فنية حول طبق تكربابين

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق تكربابين. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: ما يقارب الساعة و 30 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم  في الغذاء و العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق تكربابين

  1. مقدار 500 غرام من أضلع الخروف الصغير
  2. حبتان من الطماطم
  3. قلب من الكرافس
  4. حبتان من البطاطا
  5. حبة بصل
  6. مقدار 03 رؤوس من الثوم
  7. ربطة من القسبرة
  8. بعض أوراق النعناع
  9. ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
  10. رأس فلفل حار
  11. كمشة (حفنة يد) من اللوبية البيضاء – تبقى اللوبية غير ضرورية و يمكن الإستغناء عنها في تحضير هذه الأكلة
  12. ملعقة صغيرة من الملح
  13. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر
  14. ملعقة كبيرة من السمن

:مقاديرالكريات

  1. مقدار كيلوغرام من الدقيق المتوسط
  2. نصف ربطة من القسبرة
  3. بعض من أوراق النعناع
  4. مقدار 04 ملاعق كبيرة من الزيت
  5. حبة بصل صغيرة
  6. ذرة (رشة) من الملح
  7. ذرة (رشة) من الفلفل الأسود

مراحل تحضير طبق تكربابين

  1. قطع أضلع اللحم إلى قطع صغيرة وهشم فوقها البصل والثوم والفلفل الحار.
  2. ضع السمن والفلافل والطماطم (بعد تقطيعها) في وعاء الطهي واطههم لمدة 10 دقائق.
  3. أضف الماء والبطاطا والكرافس (بعد تقطيعها إلى قطع كبيرة) واللوبية إذا كنت تستخدمها. استمر في الطهي.
  4. في الوقت نفسه، قم بتحضير الكريات كالتالي:
  5. هشم القسبرة والنعناع والبصل في وعاء واسع.
  6. أضف الزيت وملعقة من المرقة وامزج الكل جيدًا.
  7. غربل الدقيق فوق الخليط وأدلكه باليد حتى يصبح عجينة.
  8. شكل العجينة إلى كريات بحجم بيضة الدجاج وأضفها إلى الطنجرة.
  9. بعد الإنتهاء من هذه العمليات
  10. اخفض الحرارة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة إضافية.
  11. بعد ذلك، أنثر القسبرة المتبقية فوق المرقة وأطفئ النار.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة