طبق جوغلال باللوبية

طبق جوغلال باللوبية

طبق جوغلال باللوبية

بطاقة فنية حول طبق جوغلال باللوبية

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق جوغلال باللوبية. و يطلق على نفس الطبق في مناطق مختلفة من دول شمال أفريقيا بإسم لوغلال باللوبية و كذلك إسم الببوش باللوبية. و الجوغلال و لوغلال و الببوش هو المصطلح المحلي للحلزون. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في ليبيا أيضا

  1. مدة الطهي: قرابة الساعة و 30 دقيقة
  2. عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06  أشخاص
  3. تقديم الطبق: يقدم في الغذاء أو العشاء
  4. طبيعة الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق جوغلال باللوبية

  1. مقدار كيلوغرام من الجوغلال أي الحلزون
  2. مقدار كمشتان (حفنتي يد) من اللوبية البيضاء
  3. مقدار حبة قرعة
  4. مقدار حبة بطاطا
  5. مقدار حبة باذنجال
  6. مقدار رأس فلفل أخضر
  7. مقدار رأسان من الملوخية
  8. مقدار حبة بصل
  9. مقدار حبة طماطم
  10. مقدار رأس فلفل حار
  11. مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
  12. مقدار ملعقة صغيرة من الملح
  13. مقدار 03 ملاعق كبيرة من الزيت
  14. مقدار ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
  15. مقدار ورقتان من الرند

مراحل تحضير طبق جوغلال باللوبية

  1. إشتري الجوغلال و ضع جانبا و لا تطعهم لمدة ثلاثة أيام.و بعد مرور المدة قم بغليه في الماء مع ورقة رند واحدة. بعدها ستلاحظ أنه يبدأ بإخراج رأسه. قم حينها بإخراجه بواسطة عود تخليل و تنظيف الأسنان بعد الوجبات. أخرج اللحم من داخل القوقعة و إنزع منه الأمعاء. ثم أترك اللحم في الماء البارد الممزوج بالخل لمدة 15 دقيقة. لا ترمي كل القواقع بل أترك منها القليل من أجل تزيين الطبق
  2. بعد ذلك، قم بإخراج الجوغلال وتنظيفه من الأمعاء، ثم اتركه في ماء بارد ممزوج بالخل لمدة 15 دقيقة.
  3. بينما تتم هذه الخطوات، اطهي اللوبية على النار لمدة 10 دقائق ثم أضيف إليها الفلفل الحار والفلفل الأسود.
  4. بعد الطهي، أضف الزيت والفلفل الأحمر وورقة الرند الثانية والخضروات المقطعة.
  5. بعد ذلك، أضف قطع اللحم والملوخية واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
  6. عندما ينضج الطبق، أطفئ النار وقدمه ساخناً.

فوائد الجوغلال

يُعَدّ الجوغلال (الحلزون) مصدراً فريداً ولذيذاً في فنون الطهي، حيث يتمتع بخصائص تجعله محط اهتمام الشيفات وعشاق الطعام. يتميز الجوغلال (الحلزون) بنكهته الفريدة التي تضفي مذاقاً مميزاً على الأطباق. يمتاز لحم الجوغلال (الحلزون) بالطراوة والخفة، مما يجعله مناسباً للإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة

يُمكن تحضير الجوغلال (الحلزون) بأساليب مختلفة، سواء كجزء من المقبلات أو في وصفات اللحوم، مما يمنح الطهاة حرية كبيرة في التنويع وتحقيق تجارب طهي مبتكرة. بالإضافة إلى نكهته اللذيذة، يُعتبر الجوغلال (الحلزون) مصدراً غنياً بالبروتينات والمعادن الأساسية، ما يعزز قيمته الغذائية

استخدام الجوغلال (الحلزون) في المطبخ يشجع على الإبداع ويوفر تجربة طهي ممتعة، ويعد خياراً فريداً يثري تنوع المأكولات

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

: نبذة عن الوصفة و كتابة الوصفة

الوصفة المقدمة في هذا المقال مستوحاة من كتاب الطبخ الجزائري، وهو عمل أسطوري يتميز بغلافه الخارجي ذو اللون الأصفر الشهير، الذي يعتبر رمزًا بين السيدات اللواتي يقضين وقتًا في المنزل. يُعتبر هذا الكتاب من الأعمال التي انتشرت في بيوت العائلات الجزائرية، وربما العائلات التونسية والمغربية أيضًا، حيث انتشر مثل النار في الهشيم. يُقدم الكتاب باللغة الفرنسية في نسخته الأصلية، وقد كتبه السيدة الراقية لويزة بوكساني، الخبيرة في فنون الطبخ التقليدية المغاربية

لويزة بوكساني ليست مجرد مؤلفة كتاب، بل هي سيدة طبخ متواضعة ومحترفة، تمتلك خبرة واسعة في فنون الطهي التقليدية. في مقدمة الكتاب، تشارك لويزة بوكساني قصتها وخبرتها في عالم الطهي بتواضع وتوجيهات قيمة للقراء

تم تأليف هذا الكتاب في السبعينيات، ولا يزال يحتفظ بجاذبيته وقيمته حتى يومنا هذا. وقد تم تعريبه من قبل أبو برهان، الذي أضاف له اللمسات العربية ليكون متاحًا لجمهور أوسع

الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل يعكس تراثًا غنيًا من الطهي المغربي والجزائري والتونسي، حيث تتجسد فيه الثقافة والتقاليد والتراث المحلي لهذه البلدان. يحتوي الكتاب على مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من المقبلات والشوربات وصولاً إلى الأطباق الرئيسية والحلويات التقليدية، مما يجعله مرجعًا هامًا لكل من يهتم بفنون الطهي الشرقية

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة