طبق خبيزة اللحم
بطاقة فنية حول طبق خبيزة اللحم
مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق خبيزة اللحم. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا
مدة الطهي: قرابة 50 دقيقة
عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص
تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء
الوصفة: تقليدية
مقادير تحضير طبق خبيزة اللحم
مقدار 500 غرام من اللحم المهشم
حبة بصل كبيرة
ذرة (رشة) من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الزبدة
مقدار 250 غرام من الجبن المسحوق
ملعقة كبيرة من الفرينة
بيضتان
كأس من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
مقادير تحضير عجينة خبيزة اللحم
مقدار 250 غرام من الفرينة
مقدار 125 غرام من الزبدة
أصفر بيضة واحدة
ذرة (رشة) من الملح
نصف قسط (كاس قهوة) من الخميرة
مقدار 03 ملاعق كبيرة من الماء
مراحل تحضير طبق خبيزة اللحم
ضع اللحم في إناء صغير
قشر عليه البصل. و قطعه الى قطع صغيرة
ضف الزبدة و كأس كبيرة من الماء و اترك الكل فوق نار ضعيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر الماء
و في هذه الأثناء هيأ العجينة. إمزج الفرينة المغربلة مع الملح و الزبدة و الخميرة و ادلك جيدا
ضف أصفر البيضة و بللها بالماء. ادلك الكل مرة ثانية. ثم اسبط العجينة
ركز على الضغط في وسط العجينة بحيت تنخفض على شكل حفرة صغيرة
ضعها في الفرن الداخلي لمدة 10 دقائق. و ينبغي أن يكون المطهى ساخنا جدا حوالي 07 درجات في سلم الحرارة
ثم بعدها ضع اللحم بعد برودته وسط العجينة في المكان المنخفض
و هيأ مزيجا من الحليب البارد و الفرينة و الجبن المسحوق و بيضتين كاملتين
إمزج الكل جيدا و انشر المزيج فوق اللحم
أرجع الإناء الذي به العجينة الى الفرن الداخلي لمدة 20 دقيقة حتى تحمر
أطفئ النار
:مقالات ذات صلة
:مقالات أعجبت الزوار
كلمة أخيرة
في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة