طبق خبيزة اللحم

طبق خبيزة اللحم

بطاقة فنية حول طبق خبيزة اللحم

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق خبيزة اللحم. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 50 دقيقة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق خبيزة اللحم

مقدار 500  غرام من اللحم المهشم

حبة بصل كبيرة

ذرة (رشة) من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الزبدة

مقدار 250 غرام من الجبن المسحوق

ملعقة كبيرة من الفرينة

بيضتان

كأس من الحليب

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

مقادير تحضير عجينة خبيزة اللحم

مقدار 250 غرام من الفرينة

مقدار 125 غرام من الزبدة

أصفر بيضة واحدة

ذرة (رشة) من الملح

نصف قسط (كاس قهوة) من الخميرة

مقدار 03 ملاعق كبيرة من الماء

مراحل تحضير طبق خبيزة اللحم

ضع اللحم في إناء صغير

قشر عليه البصل. و قطعه الى قطع صغيرة

ضف الزبدة و كأس كبيرة من الماء و اترك الكل فوق نار ضعيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر الماء

و في هذه الأثناء هيأ العجينة. إمزج الفرينة المغربلة مع الملح و الزبدة و الخميرة و ادلك جيدا

ضف أصفر البيضة و بللها بالماء. ادلك الكل مرة ثانية. ثم اسبط العجينة

ركز على الضغط في وسط العجينة بحيت تنخفض على شكل حفرة صغيرة

ضعها في الفرن الداخلي لمدة 10 دقائق. و ينبغي أن يكون المطهى ساخنا جدا حوالي 07 درجات في سلم الحرارة

ثم بعدها ضع اللحم بعد برودته وسط العجينة في المكان المنخفض

و هيأ مزيجا من الحليب البارد و الفرينة و الجبن المسحوق و بيضتين كاملتين

إمزج الكل جيدا و انشر المزيج فوق اللحم

أرجع الإناء الذي به العجينة الى الفرن الداخلي لمدة 20 دقيقة حتى تحمر

أطفئ النار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي يرجى زيارة تصنيف الطبخ الذي يحتوي على المزيد من الوصفات

جديد الطبخ