طبق خفاف بالزبيب

طبق خفاف بالزبيب

طبق خفاف بالزبيب

بطاقة فنية حول طبق خفاف بالزبيب

مرحبا بكم في قسم المأكولات التقليدية. نقدم لكم في هذه المقالة كيفية تحضير طبق خفاف بالزبيب. و هي أكلة معروفة جدا في كل من تونس و الجزائر و المغرب و تعتبر أكلة شعبية في مصر و في ليبيا أيضا

مدة الطهي: قرابة 05 دقائق لكل قطعة

عدد الأشخاص: ما بين 05 إلى 06 أشخاص

تقديم الطبق: يقدم في الغذاء و العشاء

الوصفة: تقليدية

مقادير تحضير طبق خفاف بالزبيب

مقدار 500 غرام من الدقيق الرقيق

مقدار 500 غرام من الفرنية

نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الكيمائية

نصف ملعقة صغيرة من الملح

مقدار 100 غرام من الزبيب

ماء

زيت

مراحل تحضير طبق خفاف بالزبيب

غربل الدقيق والفرينة ثم ضعهما في صحن بلاستيكي أو جفنة خشبية.

أضف الملح والخميرة المبللة بقليل من الماء الساخن.

امزج الكل ثم أضف الماء الساخن تدريجياً وامزج حتى تتكون عجينة.

اجمع العجينة واتركها جانباً لبضع دقائق.

بعد ذلك، قم بدلك العجينة بقوة لمدة 15 دقيقة، ثم ابللها وواصل الدلك حتى تصبح لينة ورطبة.

بلل أصابعك بالماء وخذ العجينة بين يديك وأرفعها قليلاً ثم إرمي بها بقوة على الصحن البلاستيكي أو الجفنة الخشبية عدة مرات.

بعد ذلك، أضف الزبيب إلى العجينة بعد تنظيفه وتنقيته وتركه في الكسكاس ليتشبع ببخار الماء.

امزج الزبيب بالعجينة جيداً ثم اغمس إناءً واسعًا بالماء وضع العجينة فيه وغطها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة 03 ساعات.

سخن زيتًا في مقلاة متوسطة العمق.

بلل يديك بالماء وخذ مقدار حبة بيض من العجينة ومددها فوق سطح نظيف أو مددها بيديك واجعل ثقبًا في وسط الشكل بإصبعك ثم ألقِها في المقلاة واسقِها بملعقة زيت من الجهة العلوية حتى تحمر من كل الجوانب.

كرر نفس العملية حتى تنتهي العجينة.

أخرج القطع التي تغير لونها إلى الذهبي وضعها في كسكاس على صحن لتقطر الزيت المشبع بها.

منصاتنا التعليمية

زادي بريج موقع يافع و يحتوى على العديد من المقالات المتنوعة و المختلفة إذ تُغطي مقالاته جوانب عديدة من جوانب البشر من علوم و طبخ و تقاليد

في نفس الوقت يُوفر موقع زادي بريج ثلاثة منصات تعليمية إثنان منها مجانية, للإنتقال إلى منصة يوتوب التعليمية يرجى النقر على الرابط (هنا), تحتوى هذه القناة على منتجات مجانية, أغلبها فيديوهات لا  تُوفر فرصة المتابعة من طرف الأساتذة, كما نوفر أيضا اشرطة وثائقية هادفة على قناة يوتوب ثانية, للانتقال الى قناة الوثائقية الخاصة بموقع زادي بريج يرجى النقر (هنا), و اذا ما اردت الانتقال الى منصتنا التعليمية التي توفر دروس مختلفة بالعربية و الفرنسية و الإنجليزية يرجى النقر (هنا) , منصتنا التعليمية التي يُوفرها موقع زادي بريج منصة هادف, منتجاتها محترفة و اسعارها تنافسية جدا

:مقالات ذات صلة

:مقالات أعجبت الزوار

كلمة أخيرة

في الأخير نتمنى لكم شهية طيبة, نأمل أن يكون قد ساعدك هذا المقال في الحصول على مكونات الوصفة التقليدية و هذا من أجل تحظير الطبق. لمزيد من المقالات في عالم الطبخ التقليدي خاصة و العلوم عامة يُرجى زيارة الرئيسية التي تحتوي على المزيد من المقالات المتنوعة